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書誌情報

書名

知識ゼロからのコーヒー入門     

著者名 河野 雅信/著
出版者 幻冬舎
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012959677596.7/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
2 もいわ6311858887596/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2009
2009
596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1008000186788
書誌種別 図書
書名 知識ゼロからのコーヒー入門     
書名ヨミ チシキ ゼロ カラ ノ コーヒー ニュウモン 
著者名 河野 雅信/著
著者名ヨミ コウノ マサノブ
出版者 幻冬舎
出版年月 2009.8
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-344-90165-0
内容紹介 自宅でも専門店のようなおいしいコーヒーを楽しむためのポイントをわかりやすく解説。生豆の質、焙煎加工技術、抽出方法のほか、豆の挽き方といったすぐに使える知識や技術、おすすめアレンジ、スイーツレシピなども紹介する。
著者紹介 1957年生まれ。珈琲サイフォン(株)3代目社長。円錐形フィルターを家庭用に改良した「ドリップ名人」を発売。コーヒー豆の焙煎加工に情熱を注ぎ豆の販売も行う。「コーノ式珈琲塾」主宰。
件名 コーヒー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 選び方と淹れ方で、香りと味わいがこんなに違う。豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、生活に潤いをもたらす一杯を追求。主にドリップ式、サイフォン、コーヒーメーカーに分けて紹介。
(他の紹介)目次 第1章 おいしい豆をみつけよう(コーヒー豆の基礎知識
南米地域の豆の銘柄と特徴 ほか)
第2章 コーヒーをおいしく淹れよう(コーヒーをおいしく淹れる基礎知識
レギュラーコーヒーのおいしい淹れ方 ほか)
第3章 アレンジコーヒーを楽しもう(コーヒータイムをさらに充実
アレンジのベースとなるコーヒーは3タイプ ほか)
第4章 コーヒーの知識を深めよう(コーヒーの発見から伝播の歴史
植物としてのコーヒー ほか)
(他の紹介)著者紹介 河野 雅信
 1957年に、コーヒー抽出器具のパイオニアである珈琲器具サイフォン(株)の3代目として誕生。初代の祖父・河野彬は日本初のサイフォンを、2代目の父・河野敏夫は円錐形フィルターを開発し、日本のコーヒー業界に貢献。1982年に同社に入社し、円錐形フィルターを家庭用に改良した「ドリップ名人」を発売した。コーヒー豆の焙煎加工にも情熱を注ぎ、焙煎豆の販売も行う。1998年、3代目社長に就任。同年より「コーノ式珈琲塾」の前身である「焙煎技術者養成講座」をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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