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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
山の手 | 7012959677 | 596.7/コ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
もいわ | 6311858887 | 596/コ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000186788 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
知識ゼロからのコーヒー入門 |
| 書名ヨミ |
チシキ ゼロ カラ ノ コーヒー ニュウモン |
| 著者名 |
河野 雅信/著
|
| 著者名ヨミ |
コウノ マサノブ |
| 出版者 |
幻冬舎
|
| 出版年月 |
2009.8 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596.7
|
| 分類記号 |
596.7
|
| ISBN |
4-344-90165-0 |
| 内容紹介 |
自宅でも専門店のようなおいしいコーヒーを楽しむためのポイントをわかりやすく解説。生豆の質、焙煎加工技術、抽出方法のほか、豆の挽き方といったすぐに使える知識や技術、おすすめアレンジ、スイーツレシピなども紹介する。 |
| 著者紹介 |
1957年生まれ。珈琲サイフォン(株)3代目社長。円錐形フィルターを家庭用に改良した「ドリップ名人」を発売。コーヒー豆の焙煎加工に情熱を注ぎ豆の販売も行う。「コーノ式珈琲塾」主宰。 |
| 件名 |
コーヒー |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
選び方と淹れ方で、香りと味わいがこんなに違う。豆の産地、焙煎法、挽き方、抽出、おすすめアレンジ、スイーツレシピまで、生活に潤いをもたらす一杯を追求。主にドリップ式、サイフォン、コーヒーメーカーに分けて紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 おいしい豆をみつけよう(コーヒー豆の基礎知識 南米地域の豆の銘柄と特徴 ほか) 第2章 コーヒーをおいしく淹れよう(コーヒーをおいしく淹れる基礎知識 レギュラーコーヒーのおいしい淹れ方 ほか) 第3章 アレンジコーヒーを楽しもう(コーヒータイムをさらに充実 アレンジのベースとなるコーヒーは3タイプ ほか) 第4章 コーヒーの知識を深めよう(コーヒーの発見から伝播の歴史 植物としてのコーヒー ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
河野 雅信 1957年に、コーヒー抽出器具のパイオニアである珈琲器具サイフォン(株)の3代目として誕生。初代の祖父・河野彬は日本初のサイフォンを、2代目の父・河野敏夫は円錐形フィルターを開発し、日本のコーヒー業界に貢献。1982年に同社に入社し、円錐形フィルターを家庭用に改良した「ドリップ名人」を発売した。コーヒー豆の焙煎加工にも情熱を注ぎ、焙煎豆の販売も行う。1998年、3代目社長に就任。同年より「コーノ式珈琲塾」の前身である「焙煎技術者養成講座」をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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