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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117994053 | 596/タ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
山の手 | 7012651506 | 596/タ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
曙 | 9012431764 | 596/タ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
西野 | 7210479262 | 596/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000151977 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
みその本みその料理 |
書名ヨミ |
ミソ ノ ホン ミソ ノ リョウリ |
著者名 |
辰巳 浜子/著
|
著者名ヨミ |
タツミ ハマコ |
著者名 |
辰巳 芳子/編 |
著者名ヨミ |
タツミ ヨシコ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2009.5 |
ページ数 |
200p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-579-21079-4 |
内容紹介 |
日日の家庭の食卓にどのようにして、おみそがさまざまな姿であらわれるのか。その食べ方、利用法などを紹介する。昭和47年柴田書店刊「みその本」より「第2編 みその料理」を再構成。 |
著者紹介 |
1904〜77年。東京生まれ。香蘭女学校卒業。料理研究家。著書に「手しおにかけた私の料理」「娘につたえる私の味」など。 |
件名 |
料理、味噌 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
みそ汁、みその風味。それは日本の食卓、母の思い出。娘・芳子が母の味を再現、そして現代のみそ料理を提案する。 |
(他の紹介)目次 |
みそ汁 あえもの 焼きもの 煮もの なべもの 練りみそ 揚げもの みそ漬け 現代に生きるみそ料理 |
(他の紹介)著者紹介 |
辰巳 浜子 1904(明治37)年、東京・神田に生まれる。香蘭女学校卒業後、辰巳芳雄氏と結婚し、一女二男を得る。その家庭料理、もてなし方が口づてで評判となり、婦人之友社の取材を受けたのをきっかけに各婦人誌、まだ初期のNHKテレビ「きょうの料理」などに登場し、料理研究家のさきがけとされる。1977(昭和52)年、七十三歳で逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 辰巳 芳子 1924(大正13)年、東京に生まれる。聖心女子学院卒業。母の傍らで自然に家庭料理を会得し、またフランス料理を加藤正之氏に、ほかにイタリア、スペイン料理と学習を広げていった。NPO「良い食材を伝える会」「大豆100粒運動を支える会」を提唱・行動するなど、現代社会に問題提起をし続けてもいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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