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書誌情報

書名

みその本みその料理     

著者名 辰巳 浜子/著   辰巳 芳子/編
出版者 文化出版局
出版年月 2009.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117994053596/タ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7012651506596/タ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 9012431764596/タ/図書室7B一般図書一般貸出在庫  
4 西野7210479262596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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辰巳 浜子 辰巳 芳子
2009
596 596
料理 味噌

書誌詳細

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タイトルコード 1008000151977
書誌種別 図書
書名 みその本みその料理     
書名ヨミ ミソ ノ ホン ミソ ノ リョウリ 
著者名 辰巳 浜子/著
著者名ヨミ タツミ ハマコ
著者名 辰巳 芳子/編
著者名ヨミ タツミ ヨシコ
出版者 文化出版局
出版年月 2009.5
ページ数 200p
大きさ 22cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-579-21079-4
内容紹介 日日の家庭の食卓にどのようにして、おみそがさまざまな姿であらわれるのか。その食べ方、利用法などを紹介する。昭和47年柴田書店刊「みその本」より「第2編 みその料理」を再構成。
著者紹介 1904〜77年。東京生まれ。香蘭女学校卒業。料理研究家。著書に「手しおにかけた私の料理」「娘につたえる私の味」など。
件名 料理、味噌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 みそ汁、みその風味。それは日本の食卓、母の思い出。娘・芳子が母の味を再現、そして現代のみそ料理を提案する。
(他の紹介)目次 みそ汁
あえもの
焼きもの
煮もの
なべもの
練りみそ
揚げもの
みそ漬け
現代に生きるみそ料理
(他の紹介)著者紹介 辰巳 浜子
 1904(明治37)年、東京・神田に生まれる。香蘭女学校卒業後、辰巳芳雄氏と結婚し、一女二男を得る。その家庭料理、もてなし方が口づてで評判となり、婦人之友社の取材を受けたのをきっかけに各婦人誌、まだ初期のNHKテレビ「きょうの料理」などに登場し、料理研究家のさきがけとされる。1977(昭和52)年、七十三歳で逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
辰巳 芳子
 1924(大正13)年、東京に生まれる。聖心女子学院卒業。母の傍らで自然に家庭料理を会得し、またフランス料理を加藤正之氏に、ほかにイタリア、スペイン料理と学習を広げていった。NPO「良い食材を伝える会」「大豆100粒運動を支える会」を提唱・行動するなど、現代社会に問題提起をし続けてもいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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