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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117976233 | 616.6/ト/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000132995 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
トウモロコシの科学 シリーズ《食品の科学》 |
書名ヨミ |
トウモロコシ ノ カガク |
著者名 |
貝沼 圭二/編
|
著者名ヨミ |
カイヌマ ケイジ |
著者名 |
中久喜 輝夫/編 |
著者名ヨミ |
ナカクキ テルオ |
著者名 |
大坪 研一/編 |
著者名ヨミ |
オオツボ ケンイチ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2009.2 |
ページ数 |
6,201p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
616.61
|
分類記号 |
616.61
|
ISBN |
4-254-43074-5 |
内容紹介 |
作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。 |
著者紹介 |
1936年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。 |
件名 |
とうもろこし |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 トウモロコシの起源、伝播、生産 2 トウモロコシの作物的特徴、種類、栽培 3 トウモロコシの育種と生産 4 トウモロコシのウェットミリングとドライミリング 5 トウモロコシの利用 6 コーンスターチの利用 7 トウモロコシの作物としての将来展望と課題 |
(他の紹介)著者紹介 |
貝沼 圭二 1936年静岡県に生まれる。1959年東北大学農学部卒業。農林水産技術会議委員を経て、現在、九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 中久喜 輝夫 1946年茨城県に生まれる。1972年東京大学農学部卒業。現在、日本食品化工株式会社顧問。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 大坪 研一 1951年大分県に生まれる。1974年東京大学理学部卒業。現在、新潟大学大学院自然科学研究科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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