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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117805267 | 498.5/グ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
元町 | 3012525881 | 498.5/グ/ | 図書室 | 3B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000105043 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
栄養学の歴史 |
書名ヨミ |
エイヨウガク ノ レキシ |
著者名 |
ウォルター・グラットザー/著
|
著者名ヨミ |
ウォルター グラットザー |
著者名 |
水上 茂樹/訳 |
著者名ヨミ |
ミナカミ シゲキ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2008.12 |
ページ数 |
8,246p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.55
|
分類記号 |
498.55
|
ISBN |
4-06-153690-6 |
内容紹介 |
病原体だけが病気を引き起こすのではない。ある栄養素が欠乏するだけで死に至る病気がある-。人類が「栄養学」を手に入れるまでの長い道のり。偉大な業績あり、極悪犯罪あり、古今東西約220人の物語。 |
著者紹介 |
ロンドン大学キングズカレッジ名誉教授。著書に「ヘウレーカ!ひらめきの瞬間」がある。 |
件名 |
栄養-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
病原体だけが病気を引き起こすのではない。ある栄養素が欠乏するだけで死に至る病気がある。人類が「栄養学」を手に入れるまでの長い長い道のり!偉大な業績あり、極悪犯罪あり、古今東西約220人の物語。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 いかに食養生が始まったか 第2章 自然科学としての栄養学の誕生 第3章 栄養の消化と吸収をめぐる学者たちの論争 第4章 「栄養素の欠乏」が引き起こす病原体の無い病気 第5章 ビタミンやミネラルなど微量栄養素の発見 第6章 近世以降における栄養と食事のありかたの移り変わり 第7章 食品への混ぜ物の歴史 第8章 フードファディズムとインチキ医学 第9章 栄養の現状と展望 |
(他の紹介)著者紹介 |
グラットザー,ウォルター ロンドン大学キングズカレッジ名誉教授。1954年オックスフォード大学化学科卒業、1960年ロンドン大学にて博士号取得。1960〜1963年ハーバード大学ポストドク、1963〜1966年ロンドン大学生物物理学講師、1966〜1996年同生物物理化学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 水上 茂樹 九州大学名誉教授。1953年東京大学医学部医学科卒。1964〜1967年東京大学医学部助教授(栄養学)。1967〜1993年九州大学医学部教授(生化学)、1993〜2000年中村学園大学教授(栄養学)、2001〜2006年西南女学院大学教授(栄養学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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