蔵書情報
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書誌情報
書名 |
ドイツビールおいしさの原点 バイエルンに学ぶ地産地消
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著者名 |
木村 麻紀/著
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出版者 |
学芸出版社
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出版年月 |
2006.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119639979 | 588.5/キ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012523939 | 588/キ/ | 図書室 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600332615 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ドイツビールおいしさの原点 バイエルンに学ぶ地産地消 |
書名ヨミ |
ドイツ ビール オイシサ ノ ゲンテン |
著者名 |
木村 麻紀/著
|
著者名ヨミ |
キムラ マキ |
出版者 |
学芸出版社
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出版年月 |
2006.6 |
ページ数 |
174p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
588.54
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分類記号 |
588.54
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ISBN |
4-7615-1214-8 |
内容紹介 |
アルプスの清流、バイエルンの大地で育つ作物、伝統の味にこだわる職人、地元のビールを愛する住民が織りなす「地域循環」のハーモニー。自然環境の保全、安全な食品の生産・流通、地域の活性化をドイツの地ビール作りに学ぶ。 |
著者紹介 |
1971年生まれ。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業。フリージャーナリスト。ミュンヘン在住。地球環境の持続可能性を重視したビジネスやライフスタイルに関わる様々なテーマを取材。 |
件名 |
ビール |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
アルプスの清流、バイエルンの肥沃な土地で育つ作物、伝統の味にこだわる職人、地元のビールを愛する住民が織りなす「地域循環」のハーモニー。自然環境の保全、安全な食品の生産・流通、地域の活性化。ドイツの地ビールづくりに、これらを成功に導く鍵がある。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 おいしく安いビール、造れる秘訣と造れない訳(ドイツビールはなぜおいしくて安いのか? 日本のビールに「安くてうまい」は望めない?) 第2章 おいしいビールの陰にエコロジーあり(ビールの命、水を守る営み 身近で育まれた素材が醸すおいしさ 「リサイクル」より「リユース」でおいしく味わう) 第3章 おいしいビールはコミュニティ発(町の数だけビールのある風景 「地産地消」なコミュニティビジネスを育てるために) 終章 日本のビールをさらにおいしくするために(おいしいビール造りは「企業の社会的責任」 「ビールはコミュニティ発」時代の地ビール会社の役割 酒税、リサイクル、自給率向上、地方分権、宿題山積みの日本政府) |
(他の紹介)著者紹介 |
木村 麻紀 フリージャーナリスト。ドイツ・ミュンヘン在住。1971年生まれ。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業。時事通信者記者を経てフリーに。地球環境の持続可能性を重視したビジネスやライフスタイルに関わる様々なテーマを取材。2004年度フルブライトジャーナリストプログラムにて、米コロンビア大学経営大学院客員研究員を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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