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書名

食品薬学ハンドブック　　　　　

著者名 北川 勲／編 　 吉川 雅之／編
出版者 講談社
出版年月 2005.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116723297R499.8/ｼ/２階図書室127B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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2005
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東城 百合子／著

書誌詳細

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タイトルコード 1006500203882
書誌種別 図書
書名 食品薬学ハンドブック　　　　　
書名ヨミ ショクヒン ヤクガク ハンドブック　
著者名 北川 勲／編
著者名ヨミ キタガワ イサオ
著者名 吉川 雅之／編
著者名ヨミ ヨシカワ マサユキ
出版者 講談社
出版年月 2005.3
ページ数 12,266p
大きさ 21cm
分類記号 499.87
分類記号 499.87
ISBN 4-06-153675-3
内容紹介 新聞・TVでよく見聞きする健康食品(サプリメント)を成分・物質レベルで科学的に明らかにする。食品薬学と薬食同源の考え方、薬用食品の現状と行政の動き、特定保健用食品などについて概説。
著者紹介 東京大学医学部薬学科卒業。薬学博士。大阪大学名誉教授。
件名 薬用植物-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 健康にいい食品（サプリメント）を成分・物質レベルで科学的に明らかにする。総論では、食品薬学と薬食同源の考え方をまとめ、薬用食品の現状と行政の動きを説明し、特定保健用食品などについて概説。各論では、健康食品や特定保健用食品に繁用されている重要な食品素材を解説。これらの食品素材は、植物由来と微生物由来に大別して五十音順に配列している。さらに、「くすりと食物」と対比している考え方の理解を深めていただくために、付録として厚生労働省の食薬区分の規定を収載した。
(他の紹介)目次 総論（薬用食品学から食品薬学へ
薬食同源：過去、現在、未来
薬用食品の現状と行政の動き
特定保健用食品）
各論（植物
菌類など）
付録
(他の紹介)著者紹介 北川 勲
　薬学博士。１９５３年東京大学医学部薬学科卒業。大阪大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉川 雅之
　薬学博士。１９７６年大阪大学大学院薬学研究科修了。京都薬科大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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