山の手図書館は大規模改修のため
 令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

品質求道 食産業の現場から    

著者名 竹田 正興/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2005.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116702994673.9/タ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2005
673.97 673.97
飲食店 食品衛生 農業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500197507
書誌種別 図書
書名 品質求道 食産業の現場から    
書名ヨミ ヒンシツ グドウ 
著者名 竹田 正興/著
著者名ヨミ タケダ マサオキ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2005.2
ページ数 218p
大きさ 20cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-492-76152-7
内容紹介 有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。
著者紹介 1940年新潟県生まれ。一橋大学法学部卒業。日本国有鉄道を経て、日本食堂株式会社代表取締役社長を務めた。現在、国土交通省運輸審議会委員。
件名 飲食店、食品衛生、農業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 有機野菜栽培の実験農場設立、厳格な衛生管理基準を導入した自前のセントラルキッチン・システム導入、オーガニック米使用の冷凍弁当の開発など、食ビジネスの安全を愚直に追求し続けた実践家による提言。
(他の紹介)目次 第1部 品質追求企業を目指して(品質求道に活路
品質第一主義と食中毒とのジレンマ
有機主義宣言
弁当革命―「オーベントー」の提案
品質をブランドに高める)
第2部 品質時代の到来(食品の安全は守られるか
食糧危機への私論
食産業は生命維持産業
品質時代の食文化を考える)
(他の紹介)著者紹介 竹田 正興
 1940年新潟県生まれ。1963年一橋大学法学部卒業、日本国有鉄道入社。職員局労働課課長補佐、警察庁茨城県警出向、広島鉄道管理局総務部長、経理局主計課長などを経て、1987年日本食堂株式会社(現在の日本レストランエンタプライズ株式会社)に入社。1996年同社代表取締役社長に就任。2003年12月同社を退社し、国土交通省運輸審議会委員に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。