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書誌情報

書名

デパ地下仕掛人   光文社新書  

著者名 加園 幸男/著   釼持 佳苗/著
出版者 光文社
出版年月 2002.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013013358673/カ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  

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2002
2002
673.838 673.838
プランタン銀座 菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001001343858
書誌種別 図書
書名 デパ地下仕掛人   光文社新書  
書名ヨミ デパチカ シカケニン 
著者名 加園 幸男/著
著者名ヨミ カソノ ユキオ
著者名 釼持 佳苗/著
著者名ヨミ ケンモツ カナエ
出版者 光文社
出版年月 2002.4
ページ数 203p
大きさ 18cm
分類記号 673.838
分類記号 673.838
ISBN 4-334-03139-0
内容紹介 雑誌等に掲載されるお菓子や、過去に流行したデザートは「プランタン銀座」発のものが多い。そのデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在がある。デザートの仕掛人であるバイヤーに注目し、デザート発信基地の秘密に迫る。
件名 プランタン銀座、菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 デザート情報に精通した人たちの話を聞いていると、話題によく出てくるのが「プランタン銀座」のデパ地下である。たしかに、雑誌などでよく取り上げられているお菓子や、過去に流行したデザートを思い出してみても、プランタン銀座発のものが多い。そう思っていたところ、プランタン銀座のデパ地下には「カリスマバイヤー」なる存在の人がいることを知った。つまりは流行デザートの仕掛人である。本書はそのバイヤーに注目し、プランタン銀座の地下がなぜデザートの流行発信基地になりえたかを書いたものである。
(他の紹介)目次 第1章 デザートブームはデパートから
第2章 「プラ地下」と「カリスマバイヤー」
第3章 仕掛人の発想
第4章 流行のデザートはこうして作られる
第5章 プランタン銀座の発想
第6章 仕掛人・発想の原点
第7章 デパ地下の未来、デザートの未来


内容細目表

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