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書名

世界一周「台所」の旅　人類繁栄の源はキッチンにあり　　角川oneテーマ21　　

著者名 山口 昌伴／[著]
出版者 角川書店
出版年月 2001.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113760011383.9/ﾔ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001271343
書誌種別 図書
書名 世界一周「台所」の旅　人類繁栄の源はキッチンにあり　　角川oneテーマ21　　
書名ヨミ セカイ イッシュウ ダイドコロ ノ タビ　
著者名 山口 昌伴／[著]
著者名ヨミ ヤマグチ マサトモ
出版者 角川書店
出版年月 2001.4
ページ数 211p
大きさ 18cm
分類記号 383.9
分類記号 383.9
ISBN 4-04-704028-2
内容紹介 生活学、住居学、道具学を専門とする著者が、海外台所探険を行った。日本列島台所探険をはじめ、中国の冷蔵庫なしの食べる営み、アメリカの幌馬車の台所などを紹介。食文化論集『VESTA』連載をもとにまとめる。
件名 台所、料理器具、食生活、旅行案内(外国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地球上にはとんでもない「台所」が存在する！類をみない「世界台所学」の集大成！食べものはキッチンの「環境」のかたちにより違いを生みだす。人間もまたキッチンによって変化してしまうのだ―。
(他の紹介)目次 １　日本列島台所探検―もっとちがう台所像を求めて、一級建築士、旅に出る
２　地球一周台所探検（韓国「釜山」―キムチ甕のある風景
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(他の紹介)著者紹介 山口 昌伴
　道具学会事務局担当理事。１９３７年、大阪府生まれ。６３年、早大・建築学科卒。一級建築士（合格するも登録料を二級酒に替えて未登録）。１０年間建築設計管理に従事ののち生活研究の道へ。ＧＫデザイングループにて研究職を歴任。専門は生活学・住居学・道具学。古今東西の庶民の暮らしの実態をとらえた住まいの設計、道具デザインの基礎学を探求。住居も台所も道具があふれ、人は道具をめぐって動いているからと道具学を提唱、学会設立に参加。著書『台所空間学』で日本生活学会・今和次郎賞受賞。『台所の１００年』編著で神戸賞受賞。ほかに『図説台所道具の歴史』『和風探索』『地球・道具・考』『図面を引かない住まいの設計術』など著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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