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書名

わたしの唐がらし料理　「伏見唐がらしの炊いたん」からハラペーニョまで　　　　

著者名 北村 光世／著
出版者 文化出版局
出版年月 2001.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118740570596/ｷ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001260234
書誌種別 図書
書名 わたしの唐がらし料理　「伏見唐がらしの炊いたん」からハラペーニョまで　　　　
書名ヨミ ワタシ ノ トウガラシ リョウリ　
著者名 北村 光世／著
著者名ヨミ キタムラ ミツヨ
出版者 文化出版局
出版年月 2001.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-579-20752-1
内容紹介 子どもの頃に親しんだ伏見唐がらし、メキシコで出会ったハラペーニョ、ピーマン等々、多彩な唐がらしの仲間を使った料理を紹介。その歴史や薬効、栄養、栽培方法などもあわせて解説する。
著者紹介 京都生まれ。ハーブやオリーブオイル、唐がらしを使った料理を雑誌や著書で多数紹介。著書に「ハーブさえあれば」「オリーブオイルのごちそう」など。
件名 料理、とうがらし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 辛い。甘い。さわやか。いい香り。唐がらしの風味は豊かです。生きる手助けをしてくれるミラクルプラント、唐がらし。いろいろな品種を用いた、各国の料理の作り方を紹介。
(他の紹介)目次 伏見唐がらしの炊いたん
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えびのスパイシースープ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 北村 光世
　京都生まれ。神奈川県在住。アメリカ留学時代にハーブに出会い、その後料理への関心を広げる。ハーブやオリーブオイル、唐がらしを使った料理を雑誌や著書で多数紹介。「体にいい食材で作るシンプルな料理」を家庭で作ることを強く提唱し、自宅の庭をキッチンガーデンとし、ハーブや野菜を育て、ガーデンからテーブルへの生活を実践している。著書に『ハーブさえあれば』『オリーブオイルのごちそう』『粉から作るパスタとイタリアパン』（文化出版局）、エッセイに『ハーブをめぐる旅』（平凡社・コロナブックス）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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