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書名

エゴマ　つくり方・生かし方　　　　

著者名 古沢 典夫／監修 　 日本エゴマの会／編
出版者 創森社
出版年月 2000.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113583264617.9/ｴ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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2000
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001204526
書誌種別 図書
書名 エゴマ　つくり方・生かし方　　　　
書名ヨミ エゴマ　
著者名 古沢 典夫／監修
著者名ヨミ フルサワ フミオ
著者名 日本エゴマの会／編
著者名ヨミ ニホン エゴマ ノ カイ
出版者 創森社
出版年月 2000.4
ページ数 128p
大きさ 21cm
分類記号 617.9
分類記号 617.9
ISBN 4-88340-082-4
内容紹介 古くから食用油の原料として親しまれてきたエゴマ。栽培のポイント、収穫・調製、搾油、保存、さらに食べ方、生かし方を、写真、イラストを交じえてわかりやすく解説する。
件名 えごま
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　エゴマの素顔と有効なはたらき
第２章　エゴマを畑やプランターで作る
第３章　エゴマの収穫、脱穀・調製、搾油
第４章　エゴマの上手な食べ方いろいろ
第５章　地域発エゴマムーブメント
第６章　エゴマの来歴と民俗
(他の紹介)著者紹介 古沢 典夫
　１９２８年、群馬県生まれ。岩手県農業試験場場長、岩手県立農業大学校副校長、岩手県経済連技術参与などを務める。雑穀＆伝統食・郷土食研究家。監修・編著書に『聞き書き　岩手の食事』（編集委員会代表・共同執筆、農文協）、『雑穀〜つくり方・生かし方〜』（監修・共同執筆、ライフシード・ネットワーク編、創森社）ほか多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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