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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
清田 | 5512625392 | 913.6/フジ/ | 図書室 | 17 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000200981 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スープが家ごはん |
書名ヨミ |
スープ ガ イエゴハン |
著者名 |
カズコ・ロッシュ/著
|
著者名ヨミ |
カズコ ロッシュ |
出版者 |
朝日新聞出版
|
出版年月 |
2009.9 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-02-250564-4 |
内容紹介 |
野菜がいっぱいで、保存もかんたん! たけのこと菜の花のリゾットスープ、秋野菜のラビオリスープ、イタリア風ポトフなど、家にある材料で手軽にできるスープレシピを紹介。 |
著者紹介 |
東京生まれ。パリのアートスクール「ボザール」でアートを学ぶ。料理研究家、陶芸家。西洋家庭料理とテーブルコーディネートの教室を開催。著書に「わが家はレストラン」がある。 |
件名 |
スープ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
最近、魚貝類の筋肉タンパク質についても一次構造が相次いで解明されており、それらの構造と性質・機能の関連を検討することは単にライフサイエンスのためにとどまらず、今後の魚貝肉の一層の高度利用技術の開発のためにも極めて有意義であると考え、平成11年4月5日、東京水産大学において、日本水産学会の主催により「魚貝類筋肉タンパク質の構造と機能」というシンポジウムが開催された。本書は、このシンポジウムの講演内容に沿ってとりまとめたものである。 |
(他の紹介)目次 |
1 タンパク質の構造解析法(エドマン法とcDNA法による一次構造解析 高次構造の予測と解析 熱測定による高次構造解析 X線およびNMRによる三次元構造分析 プロテアーゼ消化および科学修飾による構造解析) 2 筋肉タンパク質の構造と機能(ミオシン アクチン トロポミオシンとトロポニン コラーゲン) 3 筋肉タンパク質の修飾による機能・物性改変(ミオシンのSH基修飾 筋肉タンパク質のグリコシレーション) |
内容細目表
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