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書名

トウガラシの文化誌　　　　　

著者名 アマール・ナージ／著 　 林 真理／[ほか]訳
出版者 晶文社
出版年月 1997.12

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1 厚別8012228469619/ﾅ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5512725911619/ﾅ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001049587
書誌種別 図書
書名 トウガラシの文化誌　　　　　
書名ヨミ トウガラシ ノ ブンカシ　
著者名 アマール・ナージ／著
著者名ヨミ アマール ナージ
著者名 林 真理／[ほか]訳
著者名ヨミ ハヤシ マリ
出版者 晶文社
出版年月 1997.12
ページ数 311,10p
大きさ 22cm
分類記号 619.91
分類記号 619.91
ISBN 4-7949-6331-9
内容紹介 辛い。なのにやめられない、奇妙な快感。トウガラシと人間の、この滑稽な関係とは。世界各国のピリ辛料理や知られざる薬効、トウガラシ中毒者のエピソードなどを紹介し、人の味覚を挑発してやまないトウガラシの謎に迫る。
著者紹介 インド生まれ。北アイルランド、ベルファストのクィーンズ大学で学ぶ。ウォールストリート・ジャーナル記者。
件名 とうがらし
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞　読売新聞

(他の紹介)内容紹介 トウガラシは、人の味覚を挑発してやまない。辛い。なのにやめられない、奇妙な快感。トウガラシと人間の、この滑稽な関係とは？トウガラシの魔力に取りつかれた一人の男がその正体を探る旅に出た。起源を辿ってアンデスへ。世界一の辛さを求めてメキシコへ。各国それぞれのピリ辛料理。知られざる薬効。品種改良の最前線。「タバスコ」商標裁判。俳優グレゴリー・ペック、写真家ブレッソンらトウガラシ中毒者の症状エピソード…。世界の食卓を席捲しつつある「第五の味覚」の謎に迫り、かくもにぎやかな食文化の歴史を明かす、初のトウガラシ大全。
(他の紹介)目次 はじめに・トウガラシに魅せられて
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