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書名

食の百科事典　　　　　

著者名 食文化研究所／編
出版者 新人物往来社
出版年月 1988.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115511107R383.8/ｼ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000208813
書誌種別 図書
書名 食の百科事典　　　　　
書名ヨミ ショク ノ ヒャッカ ジテン　
著者名 食文化研究所／編
著者名ヨミ ショクブンカ ケンキュウジョ
出版者 新人物往来社
出版年月 1988.11
ページ数 476p
大きさ 27cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-404-01557-7
件名 食生活-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「日本の食」をあらゆる角度から捉えた、待望の“食の百科”。食分化通史・用語事典・川柳・ことわざ・郷土料理・基本文献・年表など満載。
(他の紹介)目次 第１章　日本食文化史
第２章　食と日本人（神々の食事
仏教と精進料理
民俗学からみた「食」
古典文学からみた「食」
日本の作物と食生活
気候・風土・食物
みそ汁と日本人
兵糧食と携帯食
牛鍋とすき焼文化
料理の形式と切り方
中国上代の食物観）
第３章　郷土と料理（京料理のうつりかわり
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江戸ッ子料理
全国の郷土料理
諸国雑煮餅集
全国駅弁一覧）
第４章　食の事典
（食の基礎知識
食の由来事典
食に関する用語事典
「行事食」事典
食のことわざ事典
食の江戸川柳事典
料理人物事典）
第５章　資料篇（日本食文化史年表
食に関する参考文献
食関係団体総覧）


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