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書名

粉の文化史　石臼からハイテクノロジーまで　　新潮選書　　

著者名 三輪 茂雄／著
出版者 新潮社
出版年月 1987.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012048412383/ﾐ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000161555
書誌種別 図書
書名 粉の文化史　石臼からハイテクノロジーまで　　新潮選書　　
書名ヨミ コナ ノ ブンカシ　
著者名 三輪 茂雄／著
著者名ヨミ ミワ シゲオ
出版者 新潮社
出版年月 1987.5
ページ数 200p
大きさ 19cm
分類記号 571.2
分類記号 571.2
ISBN 4-10-600331-7
件名 粉体
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 パンは小麦粉から造る。同じように自動車もテレビもみんな粉のお化けだといったら、誰でもまさかという。だが生産の原点までたどると、必ず素材としての粉があり、エジプト文明以来、今日まで粉を造って、練って、固めてというパターンは変っていない。旧石器時代から現代のハイテクまでの文化史を、いままで誰も立ち入らなかった生産の舞台裏から考えて見る。
(他の紹介)目次 第１章　なぜ粉の文化史なのか
第２章　紙テープ年表をたどる
第３章　粉づくりの一万年史
第４章　石ウスが宝物だった時代
第５章　開花した粉の文化
第６章　食文化の伝統
第７章　粉のダイナミックス
第８章　現代を演出する粉
第９章　消えたせせなぎ
第１０章　白砂のロマン


内容細目表

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