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書名

海苔　　　ものと人間の文化史　　

著者名 宮下 章／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2003.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116221904667.7/ﾐ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006300018812
書誌種別 図書
書名 海苔　　　ものと人間の文化史　　
書名ヨミ ノリ　
著者名 宮下 章／著
著者名ヨミ ミヤシタ アキラ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2003.3
ページ数 358p
大きさ 20cm
分類記号 667.7
分類記号 667.7
ISBN 4-588-21111-0
内容紹介 ノリと日本人とのかかわりの歴史を史料と実地調査によって克明に跡づけ、採取、養殖、加工、流通、消費にわたる開拓者たちの苦難の足跡を辿りつつ、米食中心の日本の食生活において果たしてきたその重要な役割を探る。
著者紹介 1922年長野県生まれ。大倉高商卒業。長野県下の高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。
件名 のり
言語区分 日本語



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