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書名

そこにはいつも、音楽と言葉があった     

著者名 林田 直樹/著
出版者 音楽之友社
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013233643760/ハ/図書室05a一般図書一般貸出貸出中  ×

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2005
食生活 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001739143
書誌種別 図書
著者名 林田 直樹/著
著者名ヨミ ハヤシダ ナオキ
出版者 音楽之友社
出版年月 2023.1
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 4-276-20033-3
分類記号 760.4
分類記号 760.4
書名 そこにはいつも、音楽と言葉があった     
書名ヨミ ソコ ニワ イツモ オンガク ト コトバ ガ アッタ 
内容紹介 クラシック音楽の本質を追求した、音楽ジャーナリスト・林田直樹の集大成。フィリップ・グラス、ギドン・クレーメルへインタヴューし、チェリビダッケ、武満徹との日々を熱く語る。忘れられないコンサートも紹介。
著者紹介 埼玉県生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。音楽ジャーナリスト、評論家。著書に「クラシック新定番100人100曲」など。
件名1 音楽

(他の紹介)内容紹介 何を食べても「フォーチャア(旨い)」。独自の重層的な歴史と文化が育んだ「食の世界遺産」の醍醐味を、アジア文化の第一人者が食べ解く。
(他の紹介)目次 序章 麗しの島、フォーチャァの系譜(世界が台湾を知った
芋、米、豚、海鮮が織りなす旨さ ほか)
第1章 現代台湾が生んだ新伝統食(山菜ブーム―原住民の知恵が現代によみがえった
呉郭魚石煮―三〇〇度の焼け石で調理する ほか)
第2章 郷愁を誘う伝統の味(魯肉飯―庶民の味、忘れじの味
肉鬆、猪脚、割包―豚を食べ尽くす ほか)
第3章 日本食との融合(蓬莱米―日台技術交流の成果
花寿司―世界を目指せ、フォルモーサ・ロール ほか)
第4章 戦後の新移民が伝えた味(外省人が広めた新しい麺
焼餅油條と豆漿―北方の朝ご飯は濃厚な豆乳と釜焼きパン ほか)


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