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書名

調理のための食品学辞典　　　　　

著者名 梶田 武俊／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017601220498.5/ﾁ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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出版年月 1994.11
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分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-61028-9
内容紹介 食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ツイッターフォロワー数１４０万人、スマホアプリダウンロード数２０６万回―。かつて、「謎の災害速報アカウント」と呼ばれた「特務機関ＮＥＲＶ」は、今や社会インフラになった。アカウントの始まりは、２０１０年にひとりの大学生が始めた「遊び」。だが、２０１１年の東日本大震災が行く末を大きく変えた。宮城県石巻市出身の「中の人」石森大貴が何を思い、どのように「インフラ」と言える災害情報配信システムを築いていったのか。「天才」と呼ばれる技術力と、経験に裏打ちされた信念が結実するまでの、情報と防災にかけた１０年を追った。
(他の紹介)目次 序章　最速の防災アカウント
第１章　３月１１日
第２章　熱意と技術
第３章　Ｌアラートと作画システム
第４章　起業と経営
第５章　防災アカウントとして
第６章　災害と、新たな挑戦
第７章　「情報では命を救えない」
第８章　哲学と実装
第９章　特務機関ＮＥＲＶ防災アプリ
終章　反省とは、未来を考えること
(他の紹介)著者紹介 川口 穣
　ノンフィクションライター。１９８７年、北海道札幌市生まれ。大学卒業後、青年海外協力隊員として中央アジア・ウズベキスタン共和国に派遣、同国滞在中の２０１１年にライター活動を開始。登山雑誌の編集者を経て、現在はニュース週刊誌『ＡＥＲＡ』（朝日新聞出版）などで取材・執筆を行う。宮城県石巻市の災害公営住宅向け無料情報紙『石巻復興きずな新聞』副編集長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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