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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180411423 | KR291.5/ﾏ/22 | ２階郷土 | 111B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0180411431 | K291.5/ﾏ/22 | ２階郷土 | 108B | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
山の手 | 7013012674 | K291/ﾏ/22 | 郷土 | 30 | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
曙 | 9013105219 | K291/ﾏ/22 | 行政資料 | 1B | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
図書情報館 | 1310334832 | 291.1/ﾏ/ | １階図書室 | 002 | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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夏目 金之助／著
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001351201 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
カゼソラ／編集・ライティング
|
| 著者名ヨミ |
カゼソラ |
| 出版者 |
札幌市中央区
|
| 出版年月 |
2019.2 |
| ページ数 |
18p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
291.15
|
| 分類記号 |
291.15
|
| 書名 |
まちのモト ひとと場所から生まれる 第22号 |
| 書名ヨミ |
マチ ノ モト |
| 副書名 |
ひとと場所から生まれる |
| 副書名ヨミ |
ヒト ト バショ カラ ウマレル |
| 内容紹介 |
特集 外で遊ぼう |
| (他の紹介)目次 |
１ チーズ特性に合った切り方の基本（円形のチーズ
四角形のチーズ
硬い大型チーズ
生地がとろとろのチーズ
生地がもろいチーズ）
２ カットだけで“おいしそう”（５分でできるウエルカムプレート
ワンランク上のプロ提案
印象に残るひと工夫）
３ パーティーを盛り上げる上級カッティング（テーブルに華を添える演出
チーズが主役になる日
和の器にのせて） |
| (他の紹介)著者紹介 |
桝田 規夫
ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会理事。フランスチーズ鑑評騎士の会常務理事、一般社団法人日本チーズ協会理事。１９６３年東京生まれ。１９８５年にチーズ商社チェスコ株式会社に入社し、１９８８年東京広尾のチーズ専門店「ＶＡＬＥＮＣＡＹ」の店長に就任。２００２年よりチーズプロフェッショナル協会理事として活躍するかたわら、２０２０年からは一般社団法人日本チーズ協会理事も兼務。フランスチーズ鑑評騎士の会「オフィシエ（隊長）」ほかの受勲歴に加え、チーズ世界大会の審査員も務める。また、書籍、テレビなどのメディアのチーズ監修も多数こなしている。チーズコンサルエプロナボワール主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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