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書名

Tokyo Eatrip　　　　　

著者名 野村 友里／著 　 TRANSIT／[編]
出版者 euphoria factory TRANSIT編集部
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310258635596/ﾉ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001251791
書誌種別 図書
書名 Tokyo Eatrip　　　　　
書名ヨミ トーキョー イートリップ　
著者名 野村 友里／著
著者名ヨミ ノムラ ユリ
著者名 TRANSIT／[編]
著者名ヨミ トランジット
出版者 euphoria factory TRANSIT編集部
出版年月 2018.3
ページ数 282p
大きさ 22cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-220901-4
内容紹介 寿司、懐石、居酒屋、とんかつ、焼き鳥…。フードディレクター野村友里が、大切な人をおもてなししたい東京の飲食店を、英文併記でガイドする。日本食の歳時記、和食の用語集なども収録。データ:2017年11月現在。
著者紹介 フードディレクター。フードクリエイティブチーム「eatrip」主宰。ケータリングフードの演出、料理教室、雑誌連載などで活動。著書に「春夏秋冬おいしい手帖」など。
件名 料理
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 フードディレクター野村友里とたずねる東京の食をつむぐ人とお店。英訳付き。
(他の紹介)目次 Ｃｅｎｔｒａｌ　Ｗｅｓｔ（茶洒金田中／和食
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Ｏｔｈｅｒ　３（ル・シャレ／カフェ
ル・キャバレ／ビストロ　ほか）
Ａ　Ｂａｓｉｃ　Ｇｕｉｄｅ　Ｅａｔｉｎｇ　Ｏｕｔ　ｉｎ　Ｊａｐａｎ：（寿司
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(他の紹介)著者紹介 野村 友里
　フードディレクター。フードクリエイティブチーム“ｅａｔｒｉｐ”主宰。１９９８年に渡英。その後いくつかのレストランを経て、２０１０年にはアメリカ・バークレーの“Ｃｈｅｚ　Ｐａｎｉｓｓｅ”のキッチンで経験を積む。２０１１年には“Ｃｈｅｚ　Ｐａｎｉｓｓｅ”のシェフたちと、生産者、料理人、消費者をつなぐ参加型イベント「ＯＰＥＮ　Ｈａｒｖｅｓｔ」を開催。また日本のシェフたちとともに、その土地土地の風土や文化を、食を媒介として身体に取り込む「Ｎｏｍａｄｉｃ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロジェクトも行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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