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書名

包丁侍舟木伝内　加賀百万石のお抱え料理人　　　　

著者名 陶 智子／著 　 綿抜 豊昭／著
出版者 平凡社
出版年月 2013.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012806191383/ｽ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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書誌種別 図書
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出版者 平凡社
出版年月 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
分類記号 383.8143
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ISBN 4-582-83624-0
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
著者紹介 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。
件名 料理(日本)-歴史、金沢藩(加賀国)
個人件名 舟木 伝内
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞



内容細目表

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