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書誌情報

書名

外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 千葉 哲幸/著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310185093673.97/チ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2016
289.1 289.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008001213698
書誌種別 図書
書名 外食入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ ガイショク ニュウモン 
著者名 千葉 哲幸/著
著者名ヨミ チバ テツユキ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 10,199p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-88927-265-9
内容紹介 外食記者歴35年の著者が綴る、日本フードサービス業“大転換”の近代史。業界動向について21のテーマでまとめるほか、フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測、基本データも収録する。
著者紹介 1958年生まれ。青森県出身。早稲田大学教育学部卒業。フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。
件名 外食産業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 三池争議の吹き荒れた昭和三〇年代の大牟田。炭鉱社宅での日々を遊び盛りの少年の眼を通して生き生きと描く。
(他の紹介)目次 宮原社宅
三十一棟のタカちゃん
懲りない少年
遊んで食べて手伝って
世界の揺らぎ
「外」の世界で
やがて来る日に
ふたたびの大牟田
(他の紹介)著者紹介 農中 茂徳
 1946年生まれ。大牟田南高等学校卒業。東京学芸大学を卒業したのちに福岡県内の聾学校および養護学校に勤務。現在は福岡県立大学非常勤講師(人権教育)。福岡県人権・同和教育研究協議会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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