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書名

麴づくりと発酵しごと　麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ　　　　

著者名 なかじ／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013363793588/ﾅ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6013132771588/ﾅ/大型本13一般図書一般貸出在庫　  ○
3 山の手7013224931588/ﾅ/図書室04a一般図書一般貸出在庫　  ○
4 曙9013276846588/ﾅ/図書室7B一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001899062
書誌種別 図書
書名 麴づくりと発酵しごと　麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ　　　　
書名ヨミ コウジズクリ ト ハッコウ シゴト　
著者名 なかじ／著
著者名ヨミ ナカジ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11
ページ数 94p
大きさ 26cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-540-23137-7
内容紹介 さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。
著者紹介 大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。
件名 麴かび、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロバイダ責任制限法の最新解説書。詳細な条文解説から国際的な適用関係、権利侵害への具体的対応までを網羅した、インターネットに関わるすべての人に必携の書。
(他の紹介)目次 第１章　法律制定の背景・経緯（問題の所在
法律制定前におけるプロバイダ責任の議論、判例　ほか）
第２章　法律の内容（概要
定義規定（２条）―法律の適用対象　ほか）
第３章　海外の法制度と国際的な適用関係（海外の法制度とプロバイダ責任制限法との比較
プロバイダ責任制限法の国際的な適用関係）
第４章　権利侵害への具体的対応（被害者の対応
プロバイダ等の対応）
(他の紹介)著者紹介 飯田 耕一郎
　森綜合法律事務所。弁護士。１９７１年生まれ。１９９４年慶応義塾大学法学部法律学科卒。１９９６年弁護士登録（東京弁護士会）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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