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書誌情報

書名

料理人になるには   なるにはBOOKS  

著者名 大阪あべの辻調理師専門学校/編著
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4310179256366/ナ/ヤング一般図書一般貸出在庫  

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1996

書誌詳細

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タイトルコード 1001000944142
書誌種別 図書
書名 料理人になるには   なるにはBOOKS  
書名ヨミ リョウリニン ニ ナル ニワ 
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校/編著
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 ぺりかん社
出版年月 1996.5
ページ数 166p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-8315-0695-8
内容紹介 一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。
件名 調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1960年以降の文体論およびテクスト分析分野の用語辞典。文体論をめぐる基本的な概念を整理し、定義と歴史的な背景、他の部門との関連性、テクストにおける実例などの解説もおこなう。談話分析、記号論、社会言語学、コミュニケーション理論、語用論、文芸批評、修辞学、詩学、音声学等隣接関連領域にまたがる約600項目を収録。配列は原語のアルファベット順。巻末に日英見出し語対応表を掲載。


内容細目表

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