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書誌情報

書名

ma cuisineおいしさの引き出し方　レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで　　　　

著者名 平野 由希子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5

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書誌種別 電子図書
書名 ma cuisineおいしさの引き出し方　レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで　　　　
書名ヨミ マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ　
著者名 平野 由希子／著
著者名ヨミ ヒラノ ユキコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.5
ページ数 237p
分類記号 596
分類記号 596
内容紹介 料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語



内容細目表

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