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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報

書名

ペンギン鉄道なくしもの係   幻冬舎文庫  

著者名 名取 佐和子/[著]
出版者 幻冬舎
出版年月 2014.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180107682913.6/ナト/1階文庫92一般図書一般貸出在庫  
2 元町3013030766913.6/ナト/図書室10A一般図書一般貸出在庫  
3 西区民7113223270913/ナ/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 篠路コミ2510259910913/ナ/1文庫一般図書一般貸出在庫  
5 ふしこ3213322708913/ナ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
6 東月寒5213118283913/ナ/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 もいわ6311937616913/ナ/1文庫一般図書一般貸出在庫  

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2025
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001988613
書誌種別 図書
書名 ななくさのえほん はる あき    
書名ヨミ ナナクサ ノ エホン 
著者名 谷本 雄治/文
著者名ヨミ タニモト ユウジ
著者名 大野 八生/絵
著者名ヨミ オオノ ヤヨイ
出版者 岩崎書店
出版年月 2025.12
ページ数 15,15p
大きさ 27cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-265-04379-8
内容紹介 はるのななくさ、あきのななくさ。どんな植物か知っていますか? 日本の伝統のななくさを、楽しい絵とともに紹介します。表紙側から「はるのななくさ」、裏表紙側から「あきのななくさ」を読める両開き絵本。
著者紹介 名古屋市出身。プチ生物研究家。著書に「ぼくは農家のファーブルだ」「天の蚕が夢をつむぐ」など。
件名 有用植物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本能?経験?おいしさの秘密を徹底解明!パスタ、みそ汁から宇宙食まで。「料理」は「科学」だ!
(他の紹介)目次 1 おいしさとは?(人によって「おいしさ」は違う
「おいしい」は五感の集約 ほか)
2 味と香り(「基本味」とその他の味
日本人が発見した「基本味」 ほか)
3 調味料の役割(料理をおいしくする調味料
煮物の味つけは必ず「さしすせそ」の順? ほか)
4 加熱調理(加熱調理の意味と発展
メイラード反応 ほか)
5 食材(肉
魚 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 東北大学大学院農学研究科修了後、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は分子調理学。科学的なアプローチで食の新たな可能性を探る「ガストロノミー研究室」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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