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書名

世界の米料理　世界20カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理　　　　

著者名 荻野 恭子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.9

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2 曙9012578077596.3/ｵ/図書室7B一般図書一般貸出貸出中  ×
3 白石区民4113193108596/ｵ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
4 篠路コミ2510228527596/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
5 図書情報館1310054349596.3/ｵ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000973900
書誌種別 図書
書名 世界の米料理　世界20カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理　　　　
書名ヨミ セカイ ノ コメリョウリ　
著者名 荻野 恭子／著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-416-71521-5
内容紹介 ロシアのカレリア風ピロシキ、スペインのバレンシア風パエージャ、インドのドーサ…。著者が世界中を旅して出会った米料理の中で心に残ったものを、日本でも作りやすいレシピにして紹介します。日本の米料理も掲載。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア料理研究家としてテレビ・雑誌などでも活躍。著書に「家庭で作れるトルコ料理」「ヨーグルトマジック」など。
件名 米飯
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 すべての思い込みを抜け出し、最高の知的センスを身につける一冊。
(他の紹介)目次 序章　よくない質問が「会話のねじれ」を生み出す（「なぜ？」は致命的な「話のずれ」を生む
「なぜ？」は相手に言い訳を強要する　ほか）
第１章　「事実質問」は最良の知的コミュニケーション（質問は「事実」「解釈」「感情」の３つに分けられる
思い込み質問の対極が「事実質問」　ほか）
第２章　事実質問のつくり方　定義と公式（事実質問の定義：「答えが１つに絞られる質問」
思い込み質問を事実質問に変えていく　ほか）
第３章　事実質問の繋ぎ方　始め方から終わり方まで（最初は何から入ってもいい
相手の答えの上に次の質問を重ねる　ほか）
第４章　事実質問がすべて解決する（大原則：「解決はしてはいけない、させるもの」
問題・課題を定義する　ほか）
(他の紹介)著者紹介 中田 豊一
　１９５６年、愛媛県生まれ。東京大学文学部卒。１９８６〜８９年、シャプラニール＝市民による海外協力の会・バングラデシュ駐在員。以後、国際協力コンサルタントとして活動。現在、認定ＮＰＯ法人ムラのミライ代表理事。２０年近く開発途上国援助の現場で活動しながら、文化もライフスタイルも異なる人達とのコミュニケーションに悩み続ける日々を送る。ある時、同じく支援活動に携わっていた和田信明氏の「どんな相手とも正確に意思疎通する知的コミュニケーションの技法」に出会い、衝撃を受ける。同技法を「メタファシリテーション」として共同で体系化し、すべての解釈を排する質問術＝事実質間術として確立。その後２０年以上にわたり和田氏とともに、内外の対人支援専門家、ビジネスパーソン、医療・福祉関係者など延べ１０，０００人以上に「事実質問」の研修を行い、同技法の伝播に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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