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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118019249 | R588.1/ｻ/ | ２階図書室 | 126B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0118786573 | 588.1/ｻ/ | １階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
新琴似 | 2012839458 | 588/ﾋ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
図書情報館 | 1310031750 | 588.1/ｻ/ | ２階図書室 | 508 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000182101 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
砂糖の事典 |
| 書名ヨミ |
サトウ ノ ジテン |
| 著者名 |
日高 秀昌／編
|
| 著者名ヨミ |
ヒダカ ヒデマサ |
| 著者名 |
岸原 士郎／編 |
| 著者名ヨミ |
キシハラ シロウ |
| 著者名 |
斎藤 祥治／編 |
| 著者名ヨミ |
サイトウ ショウジ |
| 出版者 |
東京堂出版
|
| 出版年月 |
2009.8 |
| ページ数 |
8,237p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.1
|
| 分類記号 |
588.1
|
| ISBN |
4-490-10763-0 |
| 内容紹介 |
歴史から、経済、種類や科学的な特質、料理、健康まで、身近な調味料である「砂糖」について、総合的にわかりやすく解説する。「砂糖」のすべてを網羅した事典。 |
| 著者紹介 |
松谷化学工業(株)顧問。 |
| 件名 |
砂糖-便覧 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
台所から世界の食の地平をのぞむ旅の軌跡。身近な食べものから知る未知なるくらし。２０の食材でめぐる約３０の国。お米は野菜でデザート？／ヨーグルトがカチカチに？ |
| (他の紹介)目次 |
１ 多彩な野菜たちと出会う台所（じゃがいも
トマト ほか）
２ 変幻自由な卵とミルク（卵
牛乳 ほか）
３ 肉と魚の命をいただく（牛肉
豚肉 ほか）
４ 穀物が支える毎日の食卓（米
小麦（パン） ほか）
５ 笑顔が咲くおやつタイム（お米が甘いデザートに
パリパリとろりの特大チーズケーキ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
岡根谷 実里
世界の台所探検家。１９８９年長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。３０以上の国と地域、１７０以上の家庭を訪問。講演、執筆、研究などを行う。京都芸術大学客員講師、立命館大学ＢＫＣ社系研究機構客員協力研究員、大阪大学感染症総合教育研究拠点（ＣｉＤＥＲ）連携研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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