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書誌情報
| 書名 |
評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麵・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ
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| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2023.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
東札幌 | 4013354511 | 596.3/ヒ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310629306 | 596.38/ヒ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001757568 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麵・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ |
| 書名ヨミ |
ヒョウバン ラーメンテン ノ サイシン チョウリ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2023.3 |
| ページ数 |
157p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.38
|
| 分類記号 |
596.38
|
| ISBN |
4-7511-1496-4 |
| 内容紹介 |
「塩そばまえだ」「ふく流ラパス分家WADACHI」など、いま人気の12店のラーメン店のスープ、麵、タレ、香味油、チャーシュー、味玉、メンマの作り方・考え方を、作る工程の写真とともに解説する。 |
| 件名 |
ラーメン(麵類) |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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