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書誌情報

書名

低温調理器の絶品レシピ 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!    

著者名 川上 文代/著
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12


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1 もいわ6312050310596/カ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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山崎 隆之
2020
718 718
仏像

書誌詳細

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タイトルコード 1008001903228
書誌種別 図書
書名 低温調理器の絶品レシピ 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!    
書名ヨミ テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-415-33506-3
内容紹介 低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 能登で暮らし、誰かと会い、うんうんとうなずき、共感し、怒り、泣き、一緒に数えてきた300日。このコラムは、すぐ目の前の、その瞬間を切り取った記録です。まぶたに焼きついて離れない記憶です。あの日を知る被災者の1人として、休むことなく伝えている被災地のリアルです。
(他の紹介)目次 1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
(他の紹介)著者紹介 前口 憲章
 中日新聞北陸本社(北陸中日新聞)七尾支局長。金沢大学卒業。入社後、ほぼ石川県内で取材活動をしてきた。本社報道部では警察司法キャップや石川県政キャップ、遊軍キャップ、ニュースデスクなどを担当。多面的な調査報道にも取り組む。2023年3月から現職。翌24年の元日以降、被災した支局で地震取材を指揮する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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