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書誌情報

書名

ゲーテ格言集   新潮文庫  

著者名 ゲーテ/[著]   高橋 健二/編訳
出版者 新潮社
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012808790947/ゲ/文庫13一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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ゲーテ 高橋 健二
2016
391.6 391.6
情報機関-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001038239
書誌種別 図書
書名 ゲーテ格言集   新潮文庫  
書名ヨミ ゲーテ カクゲンシュウ 
著者名 ゲーテ/[著]
著者名ヨミ ゲーテ
著者名 高橋 健二/編訳
著者名ヨミ タカハシ ケンジ
版表示 改版
出版者 新潮社
出版年月 2016.3
ページ数 231p
大きさ 16cm
分類記号 947
分類記号 947
ISBN 4-10-201506-3
内容紹介 偉大なる詩人であり作家であると同時に、最も人間的な魅力にあふれたゲーテは、無限に豊富な知と愛の言葉の宝庫を残している。彼の全著作の中からと、警句、格言として独立に書かれたものの中から親しみやすい言葉を収録する。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全77品掲載。歯ごたえのいいピクルスも、煮崩れしやすい肉じゃがも、火加減が難しい茶碗蒸しも、素材の甘みを楽しみたいいもようかんも。毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!!
(他の紹介)目次 第1章 低温調理の基礎知識(低温調理のメリット
低温調理の基本の手順 ほか)
第2章 肉を低温調理(ローストビーフ
ステーキ ほか)
第3章 魚を低温調理(サーモンのコンフィ
ツナ ほか)
第4章 野菜・豆・卵を低温調理(ピクルス
アレンジレシピ ピクルスドレッシング ほか)
第5章 デザートを低温調理(レンズ豆のぜんざい
いもようかん ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 料理研究家。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。フランス・リヨン校では初の女性講師となる。1996年東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発など活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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