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書誌情報

書名

新幹線全駅旅図鑑   旅鉄GUIDE  

著者名 「旅と鉄道」編集部/編
出版者 天夢人
出版年月 2023.2


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2022/11/18 2026/03/31

関連資料

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「旅と鉄道」編集部
2023
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001746056
書誌種別 図書
書名 新幹線全駅旅図鑑   旅鉄GUIDE  
書名ヨミ シンカンセン ゼンエキ タビズカン 
著者名 「旅と鉄道」編集部/編
著者名ヨミ タビ ト テツドウ ヘンシュウブ
出版者 天夢人
出版年月 2023.2
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 291.093
分類記号 291.093
ISBN 4-635-82450-7
内容紹介 首都の玄関口「東京」、異国情緒漂う神戸の玄関「新神戸」、北の大地の終着駅「新函館北斗」…。新幹線の駅周辺の観光スポットを紹介。見どころ解説や駅からのアクセス、駅弁情報なども掲載する。データ:2023年2月現在。
件名 日本-紀行・案内記、新幹線、駅
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全77品掲載。歯ごたえのいいピクルスも、煮崩れしやすい肉じゃがも、火加減が難しい茶碗蒸しも、素材の甘みを楽しみたいいもようかんも。毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!!
(他の紹介)目次 第1章 低温調理の基礎知識(低温調理のメリット
低温調理の基本の手順 ほか)
第2章 肉を低温調理(ローストビーフ
ステーキ ほか)
第3章 魚を低温調理(サーモンのコンフィ
ツナ ほか)
第4章 野菜・豆・卵を低温調理(ピクルス
アレンジレシピ ピクルスドレッシング ほか)
第5章 デザートを低温調理(レンズ豆のぜんざい
いもようかん ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 料理研究家。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。フランス・リヨン校では初の女性講師となる。1996年東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発など活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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