蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
リース産業の現況 [2020]
|
| 出版者 |
リース事業協会
|
| 出版年月 |
2020.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181048364 | R673.9/リ/20 | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001567247 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
リース産業の現況 [2020] |
| 書名ヨミ |
リース サンギョウ ノ ゲンキョウ |
| 出版者 |
リース事業協会
|
| 出版年月 |
2020.12 |
| ページ数 |
129p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
673.93
|
| 分類記号 |
673.93
|
| 件名 |
リース業 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
全77品掲載。歯ごたえのいいピクルスも、煮崩れしやすい肉じゃがも、火加減が難しい茶碗蒸しも、素材の甘みを楽しみたいいもようかんも。毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 低温調理の基礎知識(低温調理のメリット 低温調理の基本の手順 ほか) 第2章 肉を低温調理(ローストビーフ ステーキ ほか) 第3章 魚を低温調理(サーモンのコンフィ ツナ ほか) 第4章 野菜・豆・卵を低温調理(ピクルス アレンジレシピ ピクルスドレッシング ほか) 第5章 デザートを低温調理(レンズ豆のぜんざい いもようかん ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 料理研究家。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。フランス・リヨン校では初の女性講師となる。1996年東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発など活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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