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書誌情報

書名

国書がむすぶ外交     

著者名 松方 冬子/編
出版者 東京大学出版会
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180430753220/コ/1階図書室35A一般図書一般貸出在庫  

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本間 正樹 つちだ よしはる
2020
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001348464
書誌種別 図書
書名 国書がむすぶ外交     
書名ヨミ コクショ ガ ムスブ ガイコウ 
著者名 松方 冬子/編
著者名ヨミ マツカタ フユコ
出版者 東京大学出版会
出版年月 2019.1
ページ数 7,344,11p
大きさ 22cm
分類記号 220
分類記号 220
ISBN 4-13-020308-1
内容紹介 日本語世界の「外交」とは? 「国書」と通航証を手がかりに、前近代の「外交」のあり方を日本列島周辺の事例から考察。日明関係における皇帝文書、豊臣期南蛮宛て国書、ラタナコーシン朝シャムのプララーチャサーン等を収録。
著者紹介 1966年生まれ。東京大学准教授。著書に「オランダ風説書と近世日本」など。
件名 東洋史、外交-歴史、日本-対外関係-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全77品掲載。歯ごたえのいいピクルスも、煮崩れしやすい肉じゃがも、火加減が難しい茶碗蒸しも、素材の甘みを楽しみたいいもようかんも。毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!!
(他の紹介)目次 第1章 低温調理の基礎知識(低温調理のメリット
低温調理の基本の手順 ほか)
第2章 肉を低温調理(ローストビーフ
ステーキ ほか)
第3章 魚を低温調理(サーモンのコンフィ
ツナ ほか)
第4章 野菜・豆・卵を低温調理(ピクルス
アレンジレシピ ピクルスドレッシング ほか)
第5章 デザートを低温調理(レンズ豆のぜんざい
いもようかん ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 料理研究家。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。フランス・リヨン校では初の女性講師となる。1996年東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発など活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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