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書誌情報

書名

ナショナリズム その神話と論理  精選復刻紀伊国屋新書  

著者名 橋川 文三/[著]
出版者 紀伊国屋書店
出版年月 1994.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111640082311.3/ハ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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たかどの ほうこ 佐竹 美保
2021
391.6 391.6
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001000795706
書誌種別 図書
書名 ナショナリズム その神話と論理  精選復刻紀伊国屋新書  
書名ヨミ ナショナリズム 
著者名 橋川 文三/[著]
著者名ヨミ ハシカワ ブンゾウ
出版者 紀伊国屋書店
出版年月 1994.1
ページ数 190p
大きさ 20cm
分類記号 311.3
分類記号 311.3
ISBN 4-314-00665-X
内容紹介 ナショナリズム…近代国際政治を動かす巨大な要因であったそれはどのように形成されたか。幕末・維新期におけるネーション形成の思想と運動を通してナショナリズムの謎に迫る。
件名 ナショナリズム
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 全77品掲載。歯ごたえのいいピクルスも、煮崩れしやすい肉じゃがも、火加減が難しい茶碗蒸しも、素材の甘みを楽しみたいいもようかんも。毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!!
(他の紹介)目次 第1章 低温調理の基礎知識(低温調理のメリット
低温調理の基本の手順 ほか)
第2章 肉を低温調理(ローストビーフ
ステーキ ほか)
第3章 魚を低温調理(サーモンのコンフィ
ツナ ほか)
第4章 野菜・豆・卵を低温調理(ピクルス
アレンジレシピ ピクルスドレッシング ほか)
第5章 デザートを低温調理(レンズ豆のぜんざい
いもようかん ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 料理研究家。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。フランス・リヨン校では初の女性講師となる。1996年東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発など活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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