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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180081408 | J/ｷ/ | 絵本１ | 8 | 絵本 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
山の手 | 7013211169 | J/ｷ/ | 児童展示４ | J04b | 絵本 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
栄 | 3311970044 | J/ｷ/ | 絵本 | | 絵本 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
厚別西 | 8213111779 | J/ｷ/ | 図書室 | | 絵本 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
藤野 | 6213165001 | J/ｷ/ | 絵本 | | 絵本 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 6 |
絵本図書館 | 1010216081 | J/ｷ/ | 絵本 | 08A | 絵本 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
絵本図書館 | 1010216099 | J/ｷ/ | 絵本 | 08A | 絵本 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001126214 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
きょうのおやつはなんだろな? たんぽぽえほんシリーズ |
| 書名ヨミ |
キョウ ノ オヤツ ワ ナンダロナ |
| 著者名 |
ふじもと のりこ／作・絵
|
| 著者名ヨミ |
フジモト ノリコ |
| 出版者 |
鈴木出版
|
| 出版年月 |
2017.1 |
| ページ数 |
1冊(ページ付なし) |
| 大きさ |
23cm |
| 分類記号 |
E
|
| 分類記号 |
E
|
| ISBN |
4-7902-5319-8 |
| 内容紹介 |
さつまいも、にんじん、とうもろこし、おもち、こむぎこ、たまご、ミルク…。ママの手にかかれば、あっというまに美味しいおやつに大変身。愛情たっぷりの素朴なおやつがいっぱいの絵本。 |
| 著者紹介 |
京都市立芸術大学日本画専攻卒業。LUNLUN工房を主宰し、色鉛筆画教室、造形講師等活動。作品に「ケーキになあれ!」「おかおになあれ!」「このパンなにパン?」など。 |
| 件名 |
料理、菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの？」、「油があると人はおいしく感じるのはなぜ？」、「おいしさには香りが重要？」など、食べ物のおいしさについて４５年間研究を続けてきた著者が、学生への指導などから生まれた５０の素朴な疑問についてわかりやすく解説。おいしく感じるしくみを知ることで、食べることがもっと楽しくなる一冊です。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 おいしい食べ物ってどんなもの？（おいしさの評価基準ってどう決まるの？
おいしさは機械で測れるの？ ほか）
第２章 香りが味わいに影響する？（食べ物の香りは、鼻先以外からも感じている？
味と香りは互いに影響し合っている？ ほか）
第３章 肉をおいしく食べるには？（「和牛肉」と「国産牛肉」の違いってなに？
牛肉の部位の名称とおいしい食べ方は？ ほか）
第４章 食品科学がおいしさをアップさせる！？（果物を冷やすと甘味が強くなる？
切ったりんごが茶色に変色したら味わいも悪くなる？ ほか）
第５章 おいしい食品を作るにはプロセスが大事！（ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う？
生クリームからバターができるのはどうして？ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
西村 敏英
女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科卒業、同大学院農学系研究科博士課程を修了。東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、２０１７年より現職。２０１５年より広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」、「食べ物とおいしさ」など。２０１０年に食べ物のおいしさの要因である「コク」を定義し、世界に発信するための研究活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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