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書誌情報

書名

2時間で折れない心を手に入れるアドラー心理学     

著者名 岩井 俊憲/著
出版者 宝島社
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013033563140/イ/図書室01a一般図書一般貸出在庫  

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2024
498.51 498.51
食品 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001076580
書誌種別 図書
書名 2時間で折れない心を手に入れるアドラー心理学     
書名ヨミ ニジカン デ オレナイ ココロ オ テ ニ イレル アドラー シンリガク 
著者名 岩井 俊憲/著
著者名ヨミ イワイ トシノリ
出版者 宝島社
出版年月 2016.8
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 140
分類記号 140
ISBN 4-8002-5996-7
内容紹介 人間関係、仕事、失敗・挫折、自己嫌悪、劣等感、親子・夫婦…。アドラーですぐに解決! 心に多大なストレスが加わっても折れずに立ち直る力「レジリエンス」を高める、アドラー心理学の考え方を紹介します。
件名 心理学
個人件名 Adler Alfred
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」、「油があると人はおいしく感じるのはなぜ?」、「おいしさには香りが重要?」など、食べ物のおいしさについて45年間研究を続けてきた著者が、学生への指導などから生まれた50の素朴な疑問についてわかりやすく解説。おいしく感じるしくみを知ることで、食べることがもっと楽しくなる一冊です。
(他の紹介)目次 第1章 おいしい食べ物ってどんなもの?(おいしさの評価基準ってどう決まるの?
おいしさは機械で測れるの? ほか)
第2章 香りが味わいに影響する?(食べ物の香りは、鼻先以外からも感じている?
味と香りは互いに影響し合っている? ほか)
第3章 肉をおいしく食べるには?(「和牛肉」と「国産牛肉」の違いってなに?
牛肉の部位の名称とおいしい食べ方は? ほか)
第4章 食品科学がおいしさをアップさせる!?(果物を冷やすと甘味が強くなる?
切ったりんごが茶色に変色したら味わいも悪くなる? ほか)
第5章 おいしい食品を作るにはプロセスが大事!(ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う?
生クリームからバターができるのはどうして? ほか)
(他の紹介)著者紹介 西村 敏英
 女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科卒業、同大学院農学系研究科博士課程を修了。東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、2017年より現職。2015年より広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」、「食べ物とおいしさ」など。2010年に食べ物のおいしさの要因である「コク」を定義し、世界に発信するための研究活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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