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書誌情報

書名

法律英語ミニ辞典 ミニ・ローダス英和    

著者名 長谷川 俊明/著   東京布井出版編集部/編集
出版者 東京布井出版
出版年月 1999.1


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関連資料

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長谷川 俊明 東京布井出版編集部
2023
943.7 943.7
ドイツ書籍賞 ウーヴェ・ヨーンゾン賞 かけはし文学賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001114881
書誌種別 図書
書名 法律英語ミニ辞典 ミニ・ローダス英和    
書名ヨミ ホウリツ エイゴ ミニ ジテン 
著者名 長谷川 俊明/著
著者名ヨミ ハセガワ トシアキ
著者名 東京布井出版編集部/編集
著者名ヨミ トウキョウ ヌノイ シュッパン ヘンシュウブ
版表示 <第3版>新語増補
出版者 東京布井出版
出版年月 1999.1
ページ数 84,365p
大きさ 15cm
分類記号 320.33
分類記号 320.33
ISBN 4-8109-1131-4
内容紹介 軽量コンパクトサイズの法律英語辞典。時事的な法律英語を大幅に加えたほか、知りたい法律英語がすぐ引けるスーパー索引、法令名英語訳などを収録。2年ぶりの改訂第3版。
件名 法律-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの?」、「油があると人はおいしく感じるのはなぜ?」、「おいしさには香りが重要?」など、食べ物のおいしさについて45年間研究を続けてきた著者が、学生への指導などから生まれた50の素朴な疑問についてわかりやすく解説。おいしく感じるしくみを知ることで、食べることがもっと楽しくなる一冊です。
(他の紹介)目次 第1章 おいしい食べ物ってどんなもの?(おいしさの評価基準ってどう決まるの?
おいしさは機械で測れるの? ほか)
第2章 香りが味わいに影響する?(食べ物の香りは、鼻先以外からも感じている?
味と香りは互いに影響し合っている? ほか)
第3章 肉をおいしく食べるには?(「和牛肉」と「国産牛肉」の違いってなに?
牛肉の部位の名称とおいしい食べ方は? ほか)
第4章 食品科学がおいしさをアップさせる!?(果物を冷やすと甘味が強くなる?
切ったりんごが茶色に変色したら味わいも悪くなる? ほか)
第5章 おいしい食品を作るにはプロセスが大事!(ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う?
生クリームからバターができるのはどうして? ほか)
(他の紹介)著者紹介 西村 敏英
 女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科卒業、同大学院農学系研究科博士課程を修了。東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、2017年より現職。2015年より広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」、「食べ物とおいしさ」など。2010年に食べ物のおいしさの要因である「コク」を定義し、世界に発信するための研究活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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