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書名

60分でわかる!障害者総合支援法超入門　　　　　

著者名 外岡 潤／著
出版者 技術評論社
出版年月 2023.3

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1 中央図書館0181056441369.2/ｿ/１階図書室45A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013353794369/ｿ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別西8213170858369/ｿ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
4 図書情報館1310632011369.27/ｿ/２階図書室LIFE-263一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001747897
書誌種別 図書
書名 60分でわかる!障害者総合支援法超入門　　　　　
書名ヨミ ロクジュップン デ ワカル ショウガイシャ ソウゴウ シエンホウ チョウニュウモン　
著者名 外岡 潤／著
著者名ヨミ ソトオカ ジュン
出版者 技術評論社
出版年月 2023.3
ページ数 159p
大きさ 19cm
分類記号 369.27
分類記号 369.27
ISBN 4-297-13302-3
内容紹介 障害者総合支援法におけるサービス実施規定や各種認定手続きの流れを解説。法の理念と目的から、各種サービスや近年の改正ポイントである重度訪問介護の対象拡充、成年後見制度、障害児のケアまで紹介する。
著者紹介 東京大学法学部卒。介護・福祉系弁護士法人おかげさま代表。第二東京弁護士会所属。ホームヘルパー2級、視覚障害者移動介護従業者所持。財団法人介護労働安定センター雇用管理コンサルタント。
件名 障害者総合支援法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「搾りたての牛乳はなぜ濃厚に感じるの？」、「油があると人はおいしく感じるのはなぜ？」、「おいしさには香りが重要？」など、食べ物のおいしさについて４５年間研究を続けてきた著者が、学生への指導などから生まれた５０の素朴な疑問についてわかりやすく解説。おいしく感じるしくみを知ることで、食べることがもっと楽しくなる一冊です。
(他の紹介)目次 第１章　おいしい食べ物ってどんなもの？（おいしさの評価基準ってどう決まるの？
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第２章　香りが味わいに影響する？（食べ物の香りは、鼻先以外からも感じている？
味と香りは互いに影響し合っている？　ほか）
第３章　肉をおいしく食べるには？（「和牛肉」と「国産牛肉」の違いってなに？
牛肉の部位の名称とおいしい食べ方は？　ほか）
第４章　食品科学がおいしさをアップさせる！？（果物を冷やすと甘味が強くなる？
切ったりんごが茶色に変色したら味わいも悪くなる？　ほか）
第５章　おいしい食品を作るにはプロセスが大事！（ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う？
生クリームからバターができるのはどうして？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 西村 敏英
　女子栄養大学教授。広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科卒業、同大学院農学系研究科博士課程を修了。東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、２０１７年より現職。２０１５年より広島大学名誉教授。研究分野は「食肉と健康」、「食べ物とおいしさ」など。２０１０年に食べ物のおいしさの要因である「コク」を定義し、世界に発信するための研究活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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