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書名

図解食品衛生学　　　　　

著者名 市川 富夫／共著 　 一戸 正勝／共著 　 伊藤 誉志男／共著 　 尾上 洋一／共著 　 金子 精一／共著 　 舘野 つや子／共著 　 西島 基弘／共著 　 堀江 正一／共著 　 松浦 寿喜／共著 　 村上 りつ子／共著 　 吉田 博／共著
出版者 講談社
出版年月 2006.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117311357498.5/ｽﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700384774
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学　　　　　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　
著者名 市川 富夫／共著
著者名ヨミ イチカワ トミオ
著者名 一戸 正勝／共著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
著者名 伊藤 誉志男／共著
著者名ヨミ イトウ ヨシオ
版表示 第3版
出版者 講談社
出版年月 2006.12
ページ数 12,222p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-139822-9
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。新制度の管理栄養士国家試験の出題ガイドラインに対応した第3版。
著者紹介 名古屋学芸大学管理栄養学部教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『善の研究』『三太郎の日記』『愛と認識との出発』『風土』『「いき」の構造』『君たちはどう生きるか』…中高生から大人まで、誰もが一度は聞いたことのある日本の教養書たち。しかし、名前だけ知っていてもページすら開いたことのない人がほとんどではないか。そんな「読んだふり」をしてしまいがちな作品を、東京大学教養学部長を務めた著者が再読。著者自身も約半世紀ぶりに読む教養書たちは、現代を生きる私たちにどのような示唆を与えてくれるのか。名著の熱を味わいながら教養とはなにかを考える。
(他の紹介)目次 第１章　「純粋経験」の熱気を受けとめる―西田幾多郎『善の研究』を読む
第２章　「人らしい人」へ至る道―阿部次郎『三太郎の日記』を読む
第３章　生と性の青春論―倉田百三『愛と認識との出発』を読む
第４章　日本人の「自己開示」―九鬼周造『「いき」の構造』を読む
第５章　考え続けることへのいざない―和辻哲郎『風土』を読む
第６章　「私たちはどう生きるか」という問いへ―吉野源三郎『君たちはどう生きるか』を読む
(他の紹介)著者紹介 石井 洋二郎
　東京大学名誉教授、中部大学名誉教授。１９５１（昭和２６）年東京都生まれ。専門はフランス文学・思想。東京大学教養学部長、同理事・副学長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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