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書誌情報

書名

日本食と出汁 ご馳走の文化史  生活文化史選書  

著者名 松本 仲子/著
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180424921383.8/マ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513686542383/マ/図書室9一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310297252383.8/マ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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川島 武宜
2009
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008001340736
書誌種別 図書
書名 日本食と出汁 ご馳走の文化史  生活文化史選書  
書名ヨミ ニホンショク ト ダシ 
著者名 松本 仲子/著
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12
ページ数 263p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-02617-4
内容紹介 「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。
著者紹介 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。
件名 食生活-歴史、料理(日本)-歴史、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 命がふきこまれた、美しい刺繍。芸術性と精緻な技術で知られる、苗族の刺繍。中国・苗族に伝わる、刺繍にまつわる不思議で切ないおはなしと、丹念に描かれた日本画が、見事に融合した美しい絵本です。
(他の紹介)著者紹介 宝迫 典子
 高知県生まれ。中国語翻訳家。『カタカタカタ おばあちゃんのたからもの』(ほるぷ出版)で、産経児童出版文化賞翻訳作品賞を受賞。アジア各地を訪ね、苗族をはじめ少数民族の手仕事に出会う旅もしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
後藤 仁
 兵庫県赤穂市生まれ。日本画家、絵本画家。東京藝術大学美術学部絵画科日本画専攻卒業後、後藤純男に師事。重要文化財である旧岩崎邸、孫文記念館などの、壁紙・金唐革紙を制作。アジア各地を取材し「アジアの美人画」をテーマに日本画を描き、国内外で展覧会を開催。大垣まつり(ユネスコ無形文化遺産)中町布袋やまの天井画『黒龍と四つ姫の図』を制作奉納(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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