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書誌情報

書名

研究者、魚醬と出会う。　山形の離島・飛島塩辛を追って　　　　

著者名 白石 哲也／編著 　 松本 剛／編著 　 奥野 貴士／編著 　 高木 牧子／著 　 五十嵐 悠／著 　 渡部 陽子／著 　 高橋 恵美子／著
出版者 文学通信
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013360898667/ｼ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001856330
書誌種別 図書
著者名 白石 哲也／編著
著者名ヨミ シロイシ テツヤ
出版者 文学通信
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-86766-037-9
分類記号 667.6
分類記号 667.6
書名 研究者、魚醬と出会う。　山形の離島・飛島塩辛を追って　　　　
書名ヨミ ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ　
副書名 山形の離島・飛島塩辛を追って
副書名ヨミ ヤマガタ ノ リトウ トビシマ シオカラ オ オッテ
内容紹介 山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。
著者紹介 山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。
件名1 水産物
件名2 食生活-酒田市
件名3 飛島(山形県)



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