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書誌情報
| 書名 |
低温調理器の絶品レシピ 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!
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| 著者名 |
川上 文代/著
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| 出版者 |
成美堂出版
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| 出版年月 |
2024.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
もいわ | 6312050310 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001903228 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
低温調理器の絶品レシピ 毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも! |
| 書名ヨミ |
テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ |
| 著者名 |
川上 文代/著
|
| 著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
| 出版者 |
成美堂出版
|
| 出版年月 |
2024.12 |
| ページ数 |
127p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
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| 分類記号 |
596
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| ISBN |
4-415-33506-3 |
| 内容紹介 |
低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 土はどうやってできるの?(土がどんどん失われている 進む砂ばく化 いろいろな土を観察してみよう) 2 土の中は生き物でいっぱい(落葉は生き物の食料になる 土の力がうばわれている プラスチックは分解するまで長い時間がかかる 落葉の下を調べてみよう) 3 森と土は水をためてきれいにする(森と土が弱ってくると水をたもてなくなる よごれた水をきれいにしよう) 4 森や土は気温を下げる(アスファルトでおおわれた場所は気温が上がる 気化熱の冷やす力をさぐろう) 5 森は生き物の宝庫(多様性がおびやかされている 森を感じてみよう) |
| (他の紹介)著者紹介 |
川村 康文 1959年京都府生まれ。京都教育大学卒業。京都大学大学院エネルギー科学研究科博士後期課程修了。博士(エネルギー科学)。京都教育大学附属高等学校教諭などを務めた後、現在、東京理科大学教授、北九州市科学館スペースLABO館長。研究テーマは、STEAM教育(たのしい理科実験・サイエンスショーなど)、エネルギー科学(サボニウス型風車風力発電機など)。「科学のおもしろさ」を伝えるため、幼稚園や保育園をはじめ、小学校、中学校、高校、大学で出前実験をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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