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書名

料理人のための薪火料理A to Z　　　　　

著者名 グラフィック社編集部／編
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310657448596/ﾘ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001810005
書誌種別 図書
書名 料理人のための薪火料理A to Z　　　　　
書名ヨミ リョウリニン ノ タメ ノ マキビ リョウリ エー トゥ ゼット　
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ページ数 191p
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分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7661-3800-9
内容紹介 プロの料理人に向けた「薪火料理」の解説書。薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介するとともに、10店の多彩な薪火料理50品の火入れとレシピを掲載する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 目標をもって常に挑戦を続け、夢を叶えてきた野球選手、大谷翔平。前例のない偉業を成し遂げ続ける大谷選手の幼少期から今に至るまでの軌跡をたどる絵本。
(他の紹介)著者紹介 とりごえ こうじ
　大分県出身。造形作家、ライター。武蔵野美術大学油絵学科卒業後、デザイン事務所、編集プロダクション勤務を経てフリーに。絵や造形制作、編集・物書きなど、児童書の世界において二刀流で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山田 花菜
　神奈川県生まれ。日本児童教育専門学校絵本創作科卒業。紙芝居『マレーバクのてんてんちゃん』（教育画劇）で第６０回五山賞絵画奨励賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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