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書誌情報

書名

歴史から学ぶ医学 医学と生物学に関する29章    

著者名 ルイス・トマス/[著]   大橋 洋一/訳
出版者 思索社
出版年月 1986.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113052153490.4/ト/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000123828
書誌種別 図書
書名 歴史から学ぶ医学 医学と生物学に関する29章    
書名ヨミ レキシ カラ マナブ イガク 
著者名 ルイス・トマス/[著]
著者名ヨミ ルイス トマス
著者名 大橋 洋一/訳
著者名ヨミ オオハシ ヨウイチ
出版者 思索社
出版年月 1986.3
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 490.4
分類記号 490.4
ISBN 4-7835-0136-X
件名 医学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界の伝統的なお菓子の歴史や知られざるエピソードが満載!思わず食べたくなるお菓子のイラストにときめく!
(他の紹介)目次 1 お菓子の歴史と分類(先史時代から古代に見るお菓子の起源
先史時代 ほか)
2 国別の代表的なお菓子(イギリス
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3 お菓子のカレンダー(1月 主顕節(公現節)
2月 聖燭祭 ヴァレンタインデー ほか)
4 人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り(プロから教わる本格的なお菓子作り
Q&A ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉田 菊次郎
 俳号・南舟子(なんしゅうし)。1944年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の1973年「ブールミッシュ」を開業(本店銀座)。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。2004年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。2007年「食生活文化賞・金賞」受賞。2014年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。2022年秋、黄綬褒章受賞。その他内外の受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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