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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
西岡 | 5013102115 | 588/ﾆ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
太平百合原 | 2410401935 | 588/ﾆ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001795111 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本お菓子クロニクル |
| 書名ヨミ |
ニホン オカシ クロニクル |
| 著者名 |
日本懐かし大全シリーズ編集部／編
|
| 著者名ヨミ |
ニホン ナツカシ タイゼン シリーズ ヘンシュウブ |
| 出版者 |
辰巳出版
|
| 出版年月 |
2023.9 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.39
|
| 分類記号 |
588.39
|
| ISBN |
4-7778-3005-3 |
| 内容紹介 |
明治から平成まで、各時代を彩ったバラエティ豊かなお菓子がズラリ! 日本人に長く愛され続けてきたお菓子たちの足跡を、懐かしいパッケージとともに紹介する。「お菓子の回転台」「高級お菓子」「ご当地お菓子」なども掲載。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
世界の伝統的なお菓子の歴史や知られざるエピソードが満載！思わず食べたくなるお菓子のイラストにときめく！ |
| (他の紹介)目次 |
１ お菓子の歴史と分類（先史時代から古代に見るお菓子の起源
先史時代 ほか）
２ 国別の代表的なお菓子（イギリス
イタリア ほか）
３ お菓子のカレンダー（１月 主顕節（公現節）
２月 聖燭祭 ヴァレンタインデー ほか）
４ 人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り（プロから教わる本格的なお菓子作り
Ｑ＆Ａ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
吉田 菊次郎
俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の１９７３年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。２００５年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。２００７年「食生活文化賞・金賞」受賞。２０１４年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。２０２２年秋、黄綬褒章受賞。その他内外の受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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