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書名

和漢三才図会　　6　東洋文庫　　

著者名 寺島 良安／[著] 　 島田 勇雄／訳注 　 竹島 淳夫／訳注 　 樋口 元巳／訳注
出版者 平凡社
出版年月 1987.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000154709
書誌種別 図書
書名 和漢三才図会　　6　東洋文庫　　
書名ヨミ ワカン サンサイ ズエ　
著者名 寺島 良安／[著]
著者名ヨミ テラシマ リョウアン
著者名 島田 勇雄／訳注
著者名ヨミ シマダ イサオ
著者名 竹島 淳夫／訳注
著者名ヨミ タケシマ アツオ
出版者 平凡社
出版年月 1987.3
ページ数 8,388p
大きさ 18cm
分類記号 031.2
分類記号 031.2
ISBN 4-582-80466-7
件名 類書
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界の伝統的なお菓子の歴史や知られざるエピソードが満載！思わず食べたくなるお菓子のイラストにときめく！
(他の紹介)目次 １　お菓子の歴史と分類（先史時代から古代に見るお菓子の起源
先史時代　ほか）
２　国別の代表的なお菓子（イギリス
イタリア　ほか）
３　お菓子のカレンダー（１月　主顕節（公現節）
２月　聖燭祭　ヴァレンタインデー　ほか）
４　人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り（プロから教わる本格的なお菓子作り
Ｑ＆Ａ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉田 菊次郎
　俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の１９７３年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。２００５年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。２００７年「食生活文化賞・金賞」受賞。２０１４年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。２０２２年秋、黄綬褒章受賞。その他内外の受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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