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書誌情報

書名

ブダペストのミダース王 若きルカーチとハンガリー文壇    

著者名 ジュラ・ヘレンバルト/著   西澤 龍生/訳
出版者 論創社
出版年月 2010.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118515105139.3/ヘ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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平野 由希子
2023
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000334318
書誌種別 図書
書名 ブダペストのミダース王 若きルカーチとハンガリー文壇    
書名ヨミ ブダペスト ノ ミダース オウ 
著者名 ジュラ・ヘレンバルト/著
著者名ヨミ ジュラ ヘレンバルト
著者名 西澤 龍生/訳
著者名ヨミ ニシザワ リュウセイ
出版者 論創社
出版年月 2010.10
ページ数 10,284p
大きさ 20cm
分類記号 139.3
分類記号 139.3
ISBN 4-8460-0837-6
内容紹介 晩年のルカーチとの対話を通じて、20世紀初頭のブダペストを舞台に“逡巡するルカーチ”=ミダース王の青春譜を描く。亡命を経たのちの戦後のハンガリー文壇との論争にも言及する。
件名 ハンガリー文学-歴史
個人件名 Lukács György
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 野菜料理(じゃがいもの火入れは竹串がスッと通るまでではない
じゃがいもは低温からゆっくり火を入れる ほか)
2 肉料理(練らずに肉肉しく
挽き肉の半量は練らずに加える ほか)
3 揚げ物(塩をして、水気を拭く。二度揚げでパリッと
揚げたてにスパイスをまぶす ほか)
4 魚料理(魚醤の力を借りて、魚の輪郭をくっきりと
エシャロットではなく、エシャレット ほか)


内容細目表

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