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書誌情報

書名

荒野の狼     

著者名 ヘルマン・ヘッセ/[著]   永野 藤夫/訳
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2000.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013153039910/サ/図書室10一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 功
2014
983 983
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000871407
書誌種別 電子図書
書名 荒野の狼     
書名ヨミ コウヤ ノ オオカミ 
著者名 ヘルマン・ヘッセ/[著]
著者名ヨミ ヘルマン ヘッセ
著者名 永野 藤夫/訳
著者名ヨミ ナガノ フジオ
出版者 グーテンベルク21
出版年月 2000.11
ページ数 [377p]
分類記号 943.7
分類記号 943.7
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 野菜料理(じゃがいもの火入れは竹串がスッと通るまでではない
じゃがいもは低温からゆっくり火を入れる ほか)
2 肉料理(練らずに肉肉しく
挽き肉の半量は練らずに加える ほか)
3 揚げ物(塩をして、水気を拭く。二度揚げでパリッと
揚げたてにスパイスをまぶす ほか)
4 魚料理(魚醤の力を借りて、魚の輪郭をくっきりと
エシャロットではなく、エシャレット ほか)


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