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書誌情報

書名

ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで    

著者名 平野 由希子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310663321596/ヒ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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平野 由希子
2023
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001191241
書誌種別 図書
書名 10分で読めるこわ〜い落語     
書名ヨミ ジップン デ ヨメル コワーイ ラクゴ 
著者名 土門 トキオ/文
著者名ヨミ ドモン トキオ
著者名 橘家 仲蔵/監修
著者名ヨミ タチバナヤ ナカゾウ
出版者 学研プラス
出版年月 2017.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 913.7
分類記号 913.7
ISBN 4-05-204690-2
内容紹介 江戸のゆかいなお化けや幽霊が、ずらり勢ぞろい! 「三年目」「お化け長屋」「てんぐさばき」「七度ぎつね」など、小学校低〜中学年向けの、おもしろくて、ちょっぴりこわい落語全10話を収録する。豆知識も掲載。
著者紹介 東京都生まれ。子ども向け書籍を中心にマンガ、なぞなぞ、だじゃれなど数多く執筆。落語関連著書に「ちびまる子ちゃんの落語」シリーズがある。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 野菜料理(じゃがいもの火入れは竹串がスッと通るまでではない
じゃがいもは低温からゆっくり火を入れる ほか)
2 肉料理(練らずに肉肉しく
挽き肉の半量は練らずに加える ほか)
3 揚げ物(塩をして、水気を拭く。二度揚げでパリッと
揚げたてにスパイスをまぶす ほか)
4 魚料理(魚醤の力を借りて、魚の輪郭をくっきりと
エシャロットではなく、エシャレット ほか)


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