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書名

草原に生きる　内モンゴル遊牧民の今日　　　　

著者名 アラタンホヤガ／著
出版者 論創社
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180962987382.2/ｱ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001675311
書誌種別 図書
書名 草原に生きる　内モンゴル遊牧民の今日　　　　
書名ヨミ ソウゲン ニ イキル　
著者名 アラタンホヤガ／著
著者名ヨミ アラタンホヤガ
出版者 論創社
出版年月 2022.4
ページ数 6,235p
大きさ 21cm
分類記号 382.226
分類記号 382.226
ISBN 4-8460-2068-2
内容紹介 内モンゴルの草原は緑に輝き、モンゴル族の伝統と誇りに満ちていた。しかし、今では中国の同化政策によって固有の文化が奪われようとしている。内モンゴルの遊牧社会の現状を、写真とエッセイを通して伝える。
著者紹介 1977年内モンゴル生まれ。日本写真芸術専門学校卒業。個展や写真雑誌で活動。三木淳賞奨励賞などを受賞。
件名 内モンゴル自治区、遊牧民
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 麹メイドのクリームの誕生。発酵の力で乳製品以上の美味しさ。
(他の紹介)目次 １　発酵クリームのおやつ（クリームをそのままで／生クリームのフルーツ和え
発酵生クリームのショートケーキ
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２　麹のおやつ（麹マフィン
豆乳フロストのキャロットケーキ
３種の麹スコーン　ほか）
３　発酵調味料でつくるおやつ（３種類の発酵プディング
みそクッキー
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フルーツケーキ
みそと甘酒のグラノーラ
発酵フルーツウォーター
丸ごといちごゼリー）
(他の紹介)著者紹介 こいけ かおる
　発酵・食養料理家。福島県福島市出身。東京都世田谷区で食養料理「天使の台所」を主宰。食養生をベースに発酵を取り入れた独自のメソッドは、「心と身体を癒す教室」として支持を得る。シンプルながら本格的なレシピは、再現性があることで定評がある。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行い、Ｍｙ　Ｋｉｔｃｈｅｎ（料理教室サイト）では顧問も務める。食養おもてなしコース（ヴィーガン対応）、発酵おもてなしコース等の定例レッスンをはじめ、保存食やダイエットレッスン、季節のプライベートレッスン、ヴィーガンお菓子レッスンなども開催している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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