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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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1 中央図書館0180900516596.3/コ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出貸出中  ×
3 図書情報館1310537764596.3/コ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
538.9 538.9

書誌詳細

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タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アメリカで指折りのピアニスト、エドワードは、大統領選挙の影響で人種差別が激化し、変貌しつつある国を憂い、音楽で何かできないか模索していた。そこで、3カ月後に予定しているカーネギーホールでのコンサートで、黒人音楽を愛した作曲家、ジョージ・ガーシュウィンの名曲「ラプソディ・イン・ブルー」を弾くことを思い立つ。しかし、マネージャーがガーシュウィンでは客を呼べないと反対したため、ショパン・コンクール中に演奏で人命を救い、一躍有名になった男、岬洋介との共演を取り付けることにした。一方、新大統領の暗殺計画を進めていた“愛国者”は、依頼主の男から思わぬ提案をされ―。音楽の殿堂、カーネギーホールで流れるのは、憎しみ合う血か、感動の涙か。


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