蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術
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| 著者名 |
鈴木 角雄/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2020.5 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310438138 | 689.8/ス/ | 2階図書室 | 515 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001482651 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術 |
| 書名ヨミ |
ハコネ タケセンニン ノ リョウリ ガ セカイ ニ ヒビイタ リユウ |
| 著者名 |
鈴木 角雄/著
|
| 著者名ヨミ |
スズキ カクオ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2020.5 |
| ページ数 |
180p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
689.8
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| 分類記号 |
689.8
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| ISBN |
4-416-91990-3 |
| 内容紹介 |
どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。 |
| 著者紹介 |
1946年静岡県生まれ。株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。箱根塔ノ沢温泉「紫雲荘」亭主。 |
| 件名 |
ホテル紫雲荘 |
| 個人件名 |
鈴木 角雄 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
アメリカの菓子文化は、広大で自然豊かな国土から生み出される食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきました。ヨーロッパ人の到達前から住んできた人々が作ってきた伝統菓子、移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎を形成してきました。本書では、そんなアメリカの郷土菓子や名物菓子を115品に絞り、アメリカ50州別に紹介します。背景となる歴史や食文化にまつわる物語とともにレシピも掲載。実用的かつ読みものとして楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 北東部―ニューイングランド 2 北東部―中部大西洋岸 3 中西部 4 南部 5 西部―山岳部 6 西部―太平洋岸部 |
内容細目表
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