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書誌情報

書名

アインシュタインの部屋 天才たちの奇妙な楽園 下   

著者名 エド・レジス/著   大貫 昌子/訳
出版者 工作舎
出版年月 1990.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2011924152402/レ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 9011715092402/レ/図書室6A一般図書一般貸出在庫  
3 西野7210280629402/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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藤森 照信 丸山 もとこ
2011
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000550863
書誌種別 図書
書名 アインシュタインの部屋 天才たちの奇妙な楽園 下   
書名ヨミ アインシュタイン ノ ヘヤ 
著者名 エド・レジス/著
著者名ヨミ エド レジス
著者名 大貫 昌子/訳
著者名ヨミ オオヌキ マサコ
出版者 工作舎
出版年月 1990.9
ページ数 309p
大きさ 20cm
分類記号 402.53
分類記号 402.53
ISBN 4-87502-172-0
件名 科学-アメリカ合衆国
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 アメリカの菓子文化は、広大で自然豊かな国土から生み出される食材に加え、時代ごとに各地域に住んできた人々の影響を大きく受けて発展してきました。ヨーロッパ人の到達前から住んできた人々が作ってきた伝統菓子、移民によってもたらされた世界各国の郷土菓子、南北戦争以前の南部の奴隷制度によるアフリカ由来の菓子。これらがときに混じり合い、またそれぞれの形を保ったまま、現代のアメリカ菓子の礎を形成してきました。本書では、そんなアメリカの郷土菓子や名物菓子を115品に絞り、アメリカ50州別に紹介します。背景となる歴史や食文化にまつわる物語とともにレシピも掲載。実用的かつ読みものとして楽しめ、アメリカ菓子への愛着が深まる1冊です。
(他の紹介)目次 1章 北東部―ニューイングランド
2 北東部―中部大西洋岸
3 中西部
4 南部
5 西部―山岳部
6 西部―太平洋岸部


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