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書名

中国料理食材事典　見てたのしい読んでおいしい　　　　

著者名 藤木 守／著 　 宮武 憲行／[ほか]編集
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2019.9

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上田 恵介／編著 【生命とはなにか　：　バクテリアから…】 生命とはなにか　：　バクテリアから…
リン・マーギュリ…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001417988
書誌種別 図書
書名 中国料理食材事典　見てたのしい読んでおいしい　　　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ショクザイ ジテン　
著者名 藤木 守／著
著者名ヨミ フジキ マモル
著者名 宮武 憲行／[ほか]編集
著者名ヨミ ミヤタケ ノリユキ
版表示 第2版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2019.9
ページ数 181p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-88927-197-3
内容紹介 中国4大料理を中心に中国料理の基礎知識を簡略にまとめるとともに、中国料理に用いられる基本食材を紹介。項目名の漢字表記とそのピンイン及び別称のほか、料理法や料理名、加工品等も記載する。
著者紹介 1965年東京都生まれ。日本大学農獣医学部卒業。ニチメン株式会社等を経て、株式会社藤屋代表取締役社長。
件名 料理(中国)、食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 気候危機は、西洋型近代の英知のみでは乗り超えられない。生命が居住する地表数キロの薄膜「ガイア」が近代人に告げるもの。地球への私たちの帰属を再物質化せよ。名著『虚構の「近代」』の著者が人類に託した最後の理論書。
(他の紹介)目次 第一レクチャー　自然（概念）の不安定性について
第二レクチャー　自然を（脱）アニメート化しない方法
第三レクチャー　ガイア、（とうとう世俗的となった）自然の形
第四レクチャー　人新世と惑星グローブ（のイメージ）の破壊
第五レクチャー　あらゆる（自然の）人民をいかに召集するか
第六レクチャー　「時の終末」を終わらせる（終わらせない）方法
第七レクチャー　戦争と平和の間の（自然の）国家
第八レクチャー　戦争状態にある（自然の）テリトリーを統治する方法
(他の紹介)著者紹介 ラトゥール，ブルーノ
　１９４７‐２０２２、フランスの科学人類学者・哲学者。２０１３年にホルベア賞、２０２１年に京都賞を受賞。サイエンススタディーズの研究者、アクターネットワーク理論（ＡＮＴ。人間と非人間を同位の「行為するもの」として扱う新たな社会理論）の創始者の一人、ユニークな近代論者（主体と客体、自然と文化という二元論を土台として成り立つ近代文明を批判的に検討）として著名(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川村 久美子
　コーネル大学にて社会学修士号、東京都立大学にて心理学博士号取得。東京都市大学メディア情報学部教授を経て、同大学名誉教授。専門は環境社会学、科学社会学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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