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書名

図解不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書　繁盛店続出の麵学校で教えている経営ノウハウが1日でわかる!　　　　

著者名 藤井 薫／著
出版者 秀和システム
出版年月 2015.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013155533673/ﾌ/大型本14一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000918638
書誌種別 図書
書名 図解不況でも繁盛するラーメン・うどん・そば店の教科書　繁盛店続出の麵学校で教えている経営ノウハウが1日でわかる!　　　　
書名ヨミ ズカイ フキョウ デモ ハンジョウ スル ラーメン ウドン ソバテン ノ キョウカショ　
著者名 藤井 薫／著
著者名ヨミ フジイ カオル
版表示 第2版
出版者 秀和システム
出版年月 2015.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7980-4262-6
内容紹介 大和麵学校校長が、成功する麵専門店作りの考え方を紹介。マネジメントから、繁盛の法則、コンセンプト、資金調達、店舗作り、商品開発、人材活用までをわかりやすく説明する。章末に、書き込み式の演習問題付き。
著者紹介 1948年香川県生まれ。国立高松工業高等専門学校機械工学科卒業。大和麵学校校長。株式会社大和製作所代表取締役社長。亀城庵庵主。年間200店以上の麵専門店のプロデュース・指導を行う。
件名 飲食店、麵類
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イノベーションとは何か、それがなぜ私たちに大きな影響を与えるのか。イノベーションはどのようにして起こり、何によって、誰によって促進され、どのように追求され組織化され、そしてプラスであれマイナスであれ、その結果は何であるのか。本書は、イノベーションについて過去から得られる最良の洞察とイノベーションの今日的な性質を多様な角度から論じ、さらに、未来においてイノベーションがどのようになるのかを考察する。
(他の紹介)目次 第１章　ジョサイア・ウェッジウッド―もっとも偉大なイノベータ
第２章　ヨーゼフ・シュンペーター―「創造的破壊」の旋風
第３章　ロンドンの「横揺れ」橋―失敗からの学び
第４章　ステファニー・クオレクの新たな合成繊維―研究室から経済成長への道のり
第５章　トーマス・エジソン―組織化の天才
第６章　未来を革新するということ
(他の紹介)著者紹介 ドジソン，マーク
　１９５７年生まれ。現在、クイーンズランド大学ビジネス・スクール名誉教授、インペリアル・カレッジ・ビジネス・スクール客員教授、他大学でも要職を務める。執筆当時はクイーンズランド大学イノベーション・スタディーズ教授。５０を超える論文や編著の章を執筆し、７冊の書籍を出版している。技術やイノベーションに関する企業戦略や政府の政策が研究上の関心領域である(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ガン，デビッド
　１９６０年生まれ。現在、オックスフォード大学副学長代理、同大サイード・ビジネス・スクール教授。執筆当時はインペリアル・カレッジ・ロンドン教授および副学長（イノベーション担当）。設計、製造、エンジニアリング、建設分野において、企業とさまざまな共同研究をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９６６年生まれ。米国ノースカロライナ大学博士、マサチューセッツ工科大学修士、コロンビア大学修士。政府系の研究開発法人、研究所にて主に国際プロジェクトに従事。Ａｃａｄｅｍｙ　ｏｆ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｓｉｇｍａ　Ｘｉ　Ｔｈｅ　Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｈｏｎｏｒ　Ｓｏｃｉｅｔｙ会員。独立行政法人日本貿易振興機構アジア経済研究所勤務。国際基督教大学、法政大学で非常勤講師も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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