検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品学　栄養機能から加工まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 真／編著
出版者 共立出版
出版年月 2002.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116097940498.5/ﾂ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
【汝、星のごとく】 汝、星のごとく
凪良 ゆう／著 【傲慢と善良】 傲慢と善良
辻村 深月／著 【教誨】 教誨
柚月 裕子／著 【老害の人】 老害の人
内館 牧子／著 【ハヤブサ消防団】 ハヤブサ消防団
池井戸 潤／著 【みかんきょうだいのたんけん】 みかんきょうだいのたんけん
ホソカワ レイコ… 【子宝船】 子宝船
宮部 みゆき／著 【マスカレード・ゲーム】 マスカレード・ゲーム
東野 圭吾／著 【もう別れてもいいですか】 もう別れてもいいですか
垣谷 美雨／著 【探花】 探花
今野 敏／著 【落日】 落日
湊 かなえ／著 【よって件のごとし　：　三島屋変調百…】 よって件のごとし　：　三島屋変調百…
宮部 みゆき／著 【おいしいごはんが食べられますように】 おいしいごはんが食べられますように
高瀬 隼子／著 【あきない世傳金と銀13】 あきない世傳金と銀13
高田 郁／著 【母という呪縛 娘という牢獄】 母という呪縛 娘という牢獄
齊藤 彩／著 【#真相をお話しします】 #真相をお話しします
結城 真一郎／著 【正体】 正体
染井 為人／著 【80歳の壁】 80歳の壁
和田 秀樹／著 【君のクイズ】 君のクイズ
小川 哲／著 【しろがねの葉】 しろがねの葉
千早 茜／著 【姑の遺品整理は、迷惑です】 姑の遺品整理は、迷惑です
垣谷 美雨／著 【樹林の罠　：　道警・大通警察署】 樹林の罠　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 【死にゆく者の祈り】 死にゆく者の祈り
中山 七里／著 【ラブカは静かに弓を持つ】 ラブカは静かに弓を持つ
安壇 美緒／著 【ライオンのおやつ】 ライオンのおやつ
小川 糸／[著] 【きたきた捕物帖】 きたきた捕物帖
宮部 みゆき／著 【月の立つ林で】 月の立つ林で
青山 美智子／著 【あきない世傳金と銀12】 あきない世傳金と銀12
高田 郁／著 【浮世小路の姉妹　：　文庫書下ろし/…】 浮世小路の姉妹　：　文庫書下ろし/…
佐伯 泰英／著 【老人ホテル】 老人ホテル
原田 ひ香／著 【駅の名は夜明】 駅の名は夜明
高田 郁／著 【リバー】 リバー
奥田 英朗／著 【黒石】 黒石
大沢 在昌／著 【掬えば手には】 掬えば手には
瀬尾 まいこ／著 【清明】 清明
今野 敏／著 【鯨の岬】 鯨の岬
河崎 秋子／著 【成熟スイッチ】 成熟スイッチ
林 真理子／著 【ただいま神様当番】 ただいま神様当番
青山 美智子／著 【財布は踊る】 財布は踊る
原田 ひ香／著 【ある行旅死亡人の物語】 ある行旅死亡人の物語
武田 惇志／著,… 【母の待つ里】 母の待つ里
浅田 次郎／著 【パンどろぼう おにぎりぼうやのたび…】 パンどろぼう おにぎりぼうやのたび…
柴田 ケイコ／作 【古本食堂】 古本食堂
原田 ひ香／[著… 【事故物件、いかがですか?　：　東京…】 事故物件、いかがですか?　：　東京…
原田 ひ香／著 【機捜235】 機捜235
今野 敏／著 【一橋桐子<76>の犯罪日記】 一橋桐子<76>の犯罪日記
原田 ひ香／著 【えにし屋春秋】 えにし屋春秋
あさの あつこ／… 【奇跡】 奇跡
林 真理子／著 【食糧危機のサバイバル　：　生き残り…】 食糧危機のサバイバル　：　生き残り…
ゴムドリco.／… 【夜に星を放つ】 夜に星を放つ
窪 美澄／著
2022
【汝、星のごとく】 汝、星のごとく
凪良 ゆう／著 【傲慢と善良】 傲慢と善良
辻村 深月／著 【教誨】 教誨
柚月 裕子／著 【老害の人】 老害の人
内館 牧子／著 【ハヤブサ消防団】 ハヤブサ消防団
池井戸 潤／著 【みかんきょうだいのたんけん】 みかんきょうだいのたんけん
ホソカワ レイコ… 【子宝船】 子宝船
宮部 みゆき／著 【マスカレード・ゲーム】 マスカレード・ゲーム
東野 圭吾／著 【もう別れてもいいですか】 もう別れてもいいですか
垣谷 美雨／著 【探花】 探花
今野 敏／著 【落日】 落日
湊 かなえ／著 【よって件のごとし　：　三島屋変調百…】 よって件のごとし　：　三島屋変調百…
宮部 みゆき／著 【おいしいごはんが食べられますように】 おいしいごはんが食べられますように
高瀬 隼子／著 【あきない世傳金と銀13】 あきない世傳金と銀13
高田 郁／著 【母という呪縛 娘という牢獄】 母という呪縛 娘という牢獄
齊藤 彩／著 【#真相をお話しします】 #真相をお話しします
結城 真一郎／著 【正体】 正体
染井 為人／著 【80歳の壁】 80歳の壁
和田 秀樹／著 【君のクイズ】 君のクイズ
小川 哲／著 【しろがねの葉】 しろがねの葉
千早 茜／著 【姑の遺品整理は、迷惑です】 姑の遺品整理は、迷惑です
垣谷 美雨／著 【樹林の罠　：　道警・大通警察署】 樹林の罠　：　道警・大通警察署
佐々木 譲／[著… 【死にゆく者の祈り】 死にゆく者の祈り
中山 七里／著 【ラブカは静かに弓を持つ】 ラブカは静かに弓を持つ
安壇 美緒／著 【ライオンのおやつ】 ライオンのおやつ
小川 糸／[著] 【きたきた捕物帖】 きたきた捕物帖
宮部 みゆき／著 【月の立つ林で】 月の立つ林で
青山 美智子／著 【あきない世傳金と銀12】 あきない世傳金と銀12
高田 郁／著 【浮世小路の姉妹　：　文庫書下ろし/…】 浮世小路の姉妹　：　文庫書下ろし/…
佐伯 泰英／著 【老人ホテル】 老人ホテル
原田 ひ香／著 【駅の名は夜明】 駅の名は夜明
高田 郁／著 【リバー】 リバー
奥田 英朗／著 【黒石】 黒石
大沢 在昌／著 【掬えば手には】 掬えば手には
瀬尾 まいこ／著 【清明】 清明
今野 敏／著 【鯨の岬】 鯨の岬
河崎 秋子／著 【成熟スイッチ】 成熟スイッチ
林 真理子／著 【ただいま神様当番】 ただいま神様当番
青山 美智子／著 【財布は踊る】 財布は踊る
原田 ひ香／著 【ある行旅死亡人の物語】 ある行旅死亡人の物語
武田 惇志／著,… 【母の待つ里】 母の待つ里
浅田 次郎／著 【パンどろぼう おにぎりぼうやのたび…】 パンどろぼう おにぎりぼうやのたび…
柴田 ケイコ／作 【古本食堂】 古本食堂
原田 ひ香／[著… 【事故物件、いかがですか?　：　東京…】 事故物件、いかがですか?　：　東京…
原田 ひ香／著 【機捜235】 機捜235
今野 敏／著 【一橋桐子<76>の犯罪日記】 一橋桐子<76>の犯罪日記
原田 ひ香／著 【えにし屋春秋】 えにし屋春秋
あさの あつこ／… 【奇跡】 奇跡
林 真理子／著 【食糧危機のサバイバル　：　生き残り…】 食糧危機のサバイバル　：　生き残り…
ゴムドリco.／… 【夜に星を放つ】 夜に星を放つ
窪 美澄／著
469　469
【宇宙の広さを知ったサル　：　心と文…】 宇宙の広さを知ったサル　：　心と文…
スティーブ・スチ… 【進化的人間考】 進化的人間考
長谷川 眞理子／… 【親切の人類史　：　ヒトはいかにして…】 親切の人類史　：　ヒトはいかにして…
マイケル・E.マ… 【人類学大図鑑】 人類学大図鑑
 【ヒトは<家畜化>して進化した　：　…】 ヒトは<家畜化>して進化した　：　…
ブライアン・ヘア… 【進化と人間行動】 進化と人間行動
長谷川 寿一／著… 【第三のチンパンジー　：　人類進化…下】 第三のチンパンジー　：　人類進化…下
ジャレド・ダイア… 【人間の本質にせまる科学　：　自然人…】 人間の本質にせまる科学　：　自然人…
井原 泰雄／編,… 【サピエンス異変　：　新たな時代「人…】 サピエンス異変　：　新たな時代「人…
ヴァイバー・クリ… 【遺伝人類学入門　：　チンギス・ハン…】 遺伝人類学入門　：　チンギス・ハン…
太田 博樹／著 【人類学者の人間論ノート】 人類学者の人間論ノート
江原 昭善／著 【若い読者のための第三のチンパンジー…】 若い読者のための第三のチンパンジー…
ジャレド・ダイア… 【ヒトと文明　：　狩猟採集民から現代…】 ヒトと文明　：　狩猟採集民から現代…
尾本 恵市／著 【身体が語る人間の歴史　：　人類学の…】 身体が語る人間の歴史　：　人類学の…
片山 一道／著 【若い読者のための第三のチンパンジー…】 若い読者のための第三のチンパンジー…
ジャレド・ダイア… 【モラルの起源　：　道徳、良心、利他…】 モラルの起源　：　道徳、良心、利他…
クリストファー・… 【人類発祥の地を求めて　：　最後のア…】 人類発祥の地を求めて　：　最後のア…
伊谷 純一郎／著… 【学んでみると自然人類学はおもしろい】 学んでみると自然人類学はおもしろい
富田 守／編著,… 【われわれはどこから来たのか、われわ…】 われわれはどこから来たのか、われわ…
帯刀 益夫／著 【性器の進化論　：　生殖器が語る愛の…】 性器の進化論　：　生殖器が語る愛の…
榎本 知郎／著 【生命(いのち)をつなぐ進化のふしぎ…】 生命(いのち)をつなぐ進化のふしぎ…
内田 亮子／著 【人間の境界はどこにあるのだろう?】 人間の境界はどこにあるのだろう?
フェリペ・フェル… 【ヒトはおかしな肉食動物　：　生き物…】 ヒトはおかしな肉食動物　：　生き物…
高橋 迪雄／[著… 【人類の足跡10万年全史】 人類の足跡10万年全史
スティーヴン・オ… 【人間性はどこから来たか　：　サル学…】 人間性はどこから来たか　：　サル学…
西田 利貞／著 【アダムの旅　：　Y染色体がたどった…】 アダムの旅　：　Y染色体がたどった…
スペンサー・ウェ… 【人類はどのように進化したか　：　生…】 人類はどのように進化したか　：　生…
内田 亮子／著 【ヒトは今も進化している　：　最新生…】 ヒトは今も進化している　：　最新生…
ローワン・フーパ… 【稜線に立つホモ・サピエンス　：　自…】 稜線に立つホモ・サピエンス　：　自…
江原 昭善／著 【ヒトはおかしな肉食動物　：　体毛の…】 ヒトはおかしな肉食動物　：　体毛の…
高橋 迪雄／著 【マザー・ネイチャー　：　「母親」…下】 マザー・ネイチャー　：　「母親」…下
サラ・ブラファー… 【マザー・ネイチャー　：　「母親」…上】 マザー・ネイチャー　：　「母親」…上
サラ・ブラファー… 【心の発生と進化　：　チンパンジー、…】 心の発生と進化　：　チンパンジー、…
デイヴィッド・プ… 【幼児化するヒト　：　「永遠の子供」…】 幼児化するヒト　：　「永遠の子供」…
クライブ・ブロム… 【Ｗｈｙ　ｗｅ　ｌｏｖｅ　：　Ｔｈｅ…】 Ｗｈｙ　ｗｅ　ｌｏｖｅ　：　Ｔｈｅ…
Ｈｅｌｅｎ　Ｆｉ… 【地球に生きる人間　：　その歩みと現…】 地球に生きる人間　：　その歩みと現…
大塚 柳太郎／著 【動物の生き方人間の生き方　：　人間…】 動物の生き方人間の生き方　：　人間…
戸川 達男／著 【人間について　：　往復エッセー】 人間について　：　往復エッセー
日高 敏隆／著,… 【サルの生涯、ヒトの生涯　：　人生計…】 サルの生涯、ヒトの生涯　：　人生計…
D.スプレイグ／… 【Ｏｕｔ　ｏｆ　Ｅｄｅｎ　：　Ｔｈｅ…】 Ｏｕｔ　ｏｆ　Ｅｄｅｎ　：　Ｔｈｅ…
Ｓｔｅｐｈｅｎ　… 【快感進化論　：　ヒトは音場で進化す…】 快感進化論　：　ヒトは音場で進化す…
伊勢 史郎／著 【人間性の起源と進化】 人間性の起源と進化
西田 正規／編,… 【親指はなぜ太いのか　：　直立二足歩…】 親指はなぜ太いのか　：　直立二足歩…
島 泰三／著 【約束するサル　：　進化からみた人の…】 約束するサル　：　進化からみた人の…
小田 亮／著 【恋人選びの心　：　性淘汰と人間性…2】 恋人選びの心　：　性淘汰と人間性…2
ジェフリー・F.… 【恋人選びの心　：　性淘汰と人間性…1】 恋人選びの心　：　性淘汰と人間性…1
ジェフリー・F.… 【プロメテウスの子供たち　：　加速す…】 プロメテウスの子供たち　：　加速す…
クリストファー・… 【ヒト、この不思議な生き物はどこから…】 ヒト、この不思議な生き物はどこから…
長谷川 真理子／… 【服を着たネアンデルタール人　：　現…】 服を着たネアンデルタール人　：　現…
江原 昭善／著 【Ｇｅｎｅｓ，　ｐｅｏｐｌｅｓ　ａｎ…】 Ｇｅｎｅｓ，　ｐｅｏｐｌｅｓ　ａｎ…
Luigi Lu…
財務管理　管理者(経営管理)
【グロービスMBAエグゼクティブ・マ…】 グロービスMBAエグゼクティブ・マ…
グロービス経営大… 【Googleで学んだ圧倒的成果を出…】 Googleで学んだ圧倒的成果を出…
中谷 公三／著,… 【“PBR1倍割れ”を最速突破する資…】 “PBR1倍割れ”を最速突破する資…
西本 隆文／著 【任せる勇気　：　チームの熱を生み出…】 任せる勇気　：　チームの熱を生み出…
五十嵐 剛／著 【社外CFOになって、たちまち年収1…】 社外CFOになって、たちまち年収1…
長友 大典／著 【「言いにくいこと」をうまく伝える】 「言いにくいこと」をうまく伝える
司 拓也／著 【レジリエントマネジメント　：　荒波…】 レジリエントマネジメント　：　荒波…
Lara Hog… 【いまさら人に聞けない「月次決算」の…】 いまさら人に聞けない「月次決算」の…
福田 尚之／著 【なぜ、あなたのチームは疲れているの…】 なぜ、あなたのチームは疲れているの…
櫻本 真理／著 【新管理職1年目の教…リーダーシップ編】 新管理職1年目の教…リーダーシップ編
櫻田 毅／著 【デキる上司がデキる部下を潰してしま…】 デキる上司がデキる部下を潰してしま…
前田 康二郎／著 【上司が足りない　：　管理職候補をど…】 上司が足りない　：　管理職候補をど…
仲真 良広／著,… 【育成不全　：　どんな部下でも「デキ…】 育成不全　：　どんな部下でも「デキ…
神谷 俊／著 【フィードバック入門　：　部下が成果…】 フィードバック入門　：　部下が成果…
中原 淳／著 【60分でわかる!ファイナンス超入門】 60分でわかる!ファイナンス超入門
村上 茂久／著,… 【部下からの逆パワハラで“もう無理”…】 部下からの逆パワハラで“もう無理”…
加藤 京子／著 【部下を覚醒させる最強の法人営業指導…】 部下を覚醒させる最強の法人営業指導…
永沼 秀一／著 【一流のマネジャー945人をAI分析…】 一流のマネジャー945人をAI分析…
越川 慎司／著 【世界標準の1on1　：　科学的に正…】 世界標準の1on1　：　科学的に正…
スティーヴン・G… 【グロースマネジャー　：　新任管理職…】 グロースマネジャー　：　新任管理職…
田中 研之輔／著… 【リーダーの任せる技術　：　効率アッ…】 リーダーの任せる技術　：　効率アッ…
岡本 文宏／著 【頭のいい上司は死んでも答えを教えな…】 頭のいい上司は死んでも答えを教えな…
白潟 敏朗／編著 【教え方の一流、二流、三流】 教え方の一流、二流、三流
北 宏志／著 【優れたリーダーはアドバイスしない　…】 優れたリーダーはアドバイスしない　…
小倉 広／著 【若手はどう言えば動くのか?　：　相…】 若手はどう言えば動くのか?　：　相…
ひきた よしあき… 【ビジネスマネジャー検定試験公式テキ…】 ビジネスマネジャー検定試験公式テキ…
東京商工会議所／… 【ヤフーの1on1　：　部下を成長さ…】 ヤフーの1on1　：　部下を成長さ…
本間 浩輔／著 【マネジメントに役立つエンゲージメン…】 マネジメントに役立つエンゲージメン…
境 修／著 【仕事が速いリーダー仕事に追われるリ…】 仕事が速いリーダー仕事に追われるリ…
吉田 幸弘／著 【頭がいい社長は“会社のお金”のココ…】 頭がいい社長は“会社のお金”のココ…
市ノ澤 翔／著 【マネジメントは嫌いですけど　：　「…】 マネジメントは嫌いですけど　：　「…
関谷 雅宏／著 【成果を上げるプレイングマネジャーは…】 成果を上げるプレイングマネジャーは…
中尾 隆一郎／著 【最高のリーダーは気づかせる　：　部…】 最高のリーダーは気づかせる　：　部…
金田 博之／著 【ツーリズム産業のための「MTP」の…】 ツーリズム産業のための「MTP」の…
青木 昌城／編著… 【共感されるリーダーの声の作り方・話…】 共感されるリーダーの声の作り方・話…
司 拓也／著 【簿記知識ゼロから決算書・キャッシュ…】 簿記知識ゼロから決算書・キャッシュ…
松田 修／著 【リーダーの言語化　：　「あいまいな…】 リーダーの言語化　：　「あいまいな…
木暮 太一／著 【行動傾向分析で磨く個性を活かすリー…】 行動傾向分析で磨く個性を活かすリー…
余語 まりあ／著 【部下をもったらいちばん最初に読む本…】 部下をもったらいちばん最初に読む本…
橋本 拓也／著 【最新コーポレートファイナンスの基本…】 最新コーポレートファイナンスの基本…
松田 千恵子／著 【はじめての女性店長の教科書】 はじめての女性店長の教科書
岩本 留里子／著 【すぐれたリーダーほど自分にやさしい…】 すぐれたリーダーほど自分にやさしい…
若杉 忠弘／著 【はじめてリーダーになる女性のための…】 はじめてリーダーになる女性のための…
深谷 百合子／著 【エンジニアリングマネジャー入門　：…】 エンジニアリングマネジャー入門　：…
サラ・ドラスナー… 【<新解釈>マネジメントの本　：　自…】 <新解釈>マネジメントの本　：　自…
島森 俊央／著 【管理職のチカラ　：　採用も、業績も…】 管理職のチカラ　：　採用も、業績も…
関野 吉記／著 【結果を出すチームのリーダーがやって…】 結果を出すチームのリーダーがやって…
五十嵐 剛／著 【Z世代に嫌われる上司嫌われない上司】 Z世代に嫌われる上司嫌われない上司
加藤 京子／著 【管理職を目指す人のためのインバスケ…】 管理職を目指す人のためのインバスケ…
鳥原 隆志／著 【なぜこんな人が上司なのか】 なぜこんな人が上司なのか
桃野 泰徳／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001376561
書誌種別 図書
書名 食品学　栄養機能から加工まで　　　　
書名ヨミ ショクヒンガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 真／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 共立出版
出版年月 2002.10
ページ数 175p
大きさ 26cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-320-06142-X
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、従来の日本の経理・財務担当役員に多く見られる「ＣＦＯは企業価値保全を第一義にすべきだ」という考え方を「金庫番思考」、「ＣＦＯは冷徹な計算と非合理的なまでの熱意を併せ持ち、企業成長のエンジンとなるべきだ」という考え方を「ＣＦＯ思考」と呼びます。「『ＣＦＯ思考』こそが、企業のパーパス（存在意義・目的）を実現させる」。これが本書の結論です。
(他の紹介)目次 第１章　ＣＦＯは誰と向き合い、何を動かす存在なのか（「君のオフィスの設定温度は何度だ？」
子孫のため、大学のため…多様性に富む海外の金主　ほか）
第２章　ＣＦＯはどのような仕事をしているのか（三菱ＵＦＪの利益の７割はＭ＆Ａから
米国経済を救った９０億ドルのモルガン・スタンレー向け出資　ほか）
第３章　ＣＦＯが担う１０の責任領域と役割（米国のＣＦＯは「経営スリートップ」の一員
「海外投資家とのすれ違い」を防ぐには　ほか）
第４章　「ＣＦＯ思考」で日本経済に成長を（日本経済低迷―５つの事実
日銀が日本企業の最大株主という異常事態　ほか）
第５章　グローバルで活躍できるＣＦＯへのキャリアステップ（ＣＦＯを目指すべき理由
生成ＡＩ「チャットＧＰＴ」と共存できるビジネスパーソンとは　ほか）
(他の紹介)著者紹介 徳成 旨亮
　ニコン取締役専務執行役員ＣＦＯ。慶應義塾大学卒業。ペンシルベニア大学経営大学院（ウォートン・スクール）Ａｄｖａｎｃｅｄ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　Ｐｒｏｇｒａｍ　ｆｏｒ　Ｏｖｅｒｓｅａｓ　Ｂａｎｋｅｒｓ修了。三菱ＵＦＪフィナンシャル・グループＣＦＯ（最高財務責任者）、米国ユニオンバンク取締役を経て現職。日本ＩＲ協議会元理事。米国『インスティテューショナル・インベスター』誌の投資家投票でベストＣＦＯ（日本の銀行部門）に２０１９年まで４年連続選出される。本業の傍ら執筆活動を行い、ペンネーム「北村慶」名義での著書は累計発行部数約１７万部。朝日新聞コラム「経済気象台」および日本経済新聞コラム「十字路」への定期寄稿など、金融・経済リテラシーの啓発活動にも取り組んでいる。本書は本名での初の著作(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。