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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310507841 | 673.97/ｵ/ | ２階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001587567 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
メニュー開発論 |
| 書名ヨミ |
メニュー カイハツロン |
| 著者名 |
小倉 朋子／著
|
| 著者名ヨミ |
オグラ トモコ |
| 出版者 |
創成社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
9,227p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-7944-7082-9 |
| 内容紹介 |
おいしさの追求だけでなく、環境保全、安心・安全等が関わり、時には利便性が求められるなど、多角的視野が必要とされるメニュー。フードサービスに不可欠な要素であるメニュープランニングの基本と一連の流れを解説する。 |
| 件名 |
飲食店、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ぼくのうでのなかでごろごろいうとき、サビンカはごきげんなんだ。サビンカはだっこがすき。ぼくたちいっしょにいるのがだいすき。チェコでうまれたねこの絵本。少年とねこのいとおしい時間「きみはだれといっしょにいるのがすき？」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
マリー，ラデック
１９７７年、チェコ・オロモウツ生まれ。詩人、児童文学作家。子ども向けの秋の詩の詩集「風の郵便屋さん」で、２０１４年ＩＢＢＹ名誉賞など多数受賞。「フランツ・カフカ 彼の時代、私たちの時代」で、画家のレナータ・フチーコヴァーとともに本を制作し、英語をはじめ数カ国語に翻訳された。チェコで最も重要な文学賞であるマグネシア・リテア賞など数々の賞を受賞し、世界で活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
出久根 育
１９６９年、東京生まれ。画家、絵本作家。『あめふらし』（偕成社）で第１９回ブラチスラバ世界絵本原画展グランプリ、『マーシャと白い鳥』（偕成社）で日本絵本賞大賞、『もりのおとぶくろ』（のら書店）で産経児童出版文化賞ニッポン放送賞を受賞。２０２２年、チェコにてイジー・トルンカ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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