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書誌情報

書名

東京の美しいドボク鑑賞術     

著者名 北河 大次郎/著   小野田 滋/著   紅林 章央/著   高柳 誠也/著
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2023.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013354941510/ト/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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2023
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001765734
書誌種別 図書
書名 東京の美しいドボク鑑賞術     
書名ヨミ トウキョウ ノ ウツクシイ ドボク カンショウジュツ 
著者名 北河 大次郎/著
著者名ヨミ キタガワ ダイジロウ
著者名 小野田 滋/著
著者名ヨミ オノダ シゲル
著者名 紅林 章央/著
著者名ヨミ クレバヤシ アキオ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2023.5
ページ数 175p
大きさ 22cm
分類記号 510.92136
分類記号 510.92136
ISBN 4-7678-3139-8
内容紹介 橋、ダム、首都高、水門、石垣…。東京のインフラには暮らしを支えるすごい技術や奥深い歴史が詰まっていた! 知ると世界が変わる、ちょっとマニアックな土木を紹介する。データ:2023年3月現在。
著者紹介 フランスのエコール・ナショナル・デ・ポンゼショセ博士課程修了。文化庁主任文化財調査官。
件名 建設事業-東京都
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。
(他の紹介)目次 1 春(羊羹の海苔巻
ウルシを食べる ほか)
2 夏(梅酒自慢
ジャガイモのソーセージ ほか)
3 秋(豆腐ピザ
エスカルゴ ほか)
4 冬(サバのヘシコ
鯛焼きの甘酢あんかけ四川風 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石毛 直道
 民族学者。1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授・館長を経て、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専門は文化人類学(食文化、比較文化)、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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