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書誌情報

書名

緋色の研究   創元推理文庫  

著者名 コナン・ドイル/著   阿部 知二/訳
出版者 東京創元社
出版年月 2006.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410436328933/ド/文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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コナン・ドイル 阿部 知二
2006
933.6 933.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600322380
書誌種別 図書
書名 緋色の研究   創元推理文庫  
書名ヨミ ヒイロ ノ ケンキュウ 
著者名 コナン・ドイル/著
著者名ヨミ コナン ドイル
著者名 阿部 知二/訳
著者名ヨミ アベ トモジ
版表示 新版
出版者 東京創元社
出版年月 2006.4
ページ数 218p
大きさ 15cm
分類記号 933.6
分類記号 933.6
ISBN 4-488-10115-1
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、卵は生のときと熱を加えたときでは、見た目はもちろん食感やにおいも、ちがうと思いませんか?すべての食材には個性があって、下ごしらえや加熱のしかたなどでたくさんの種類の料理が生まれます。実際に作ってみることで、食材の個性を知る新しい発見があるでしょう。
(他の紹介)目次 納豆でのびーるアイスクリーム
しゃかしゃかふって手作りバター
2色にわかれるふしぎなゼリー
ぐるぐるまわして黄色いゆで卵
ふわふわ&とろとろスクランブルエッグ
カメレオン焼きそば
パイナップルでやわらかポークステーキ
さつまいもからわらびもち
だいこんで水あめ
さめてもさくさくおもちでおかき
もちもちピザとさくさくピザ
白身と赤身の魚ででんぶ2種
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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