検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

天ぷら「みかわ」名人の仕事　　　江戸前を極める　　

著者名 早乙女 哲哉／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116222076596.2/ｻ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

なだ いなだ
【常識哲学　：　最後のメッセージ】 常識哲学　：　最後のメッセージ
なだ いなだ／著 【とりあえず今日を生き、明日もまた今…】 とりあえず今日を生き、明日もまた今…
なだ いなだ／著 【アルコール依存症は治らない《治らな…】 アルコール依存症は治らない《治らな…
なだ いなだ／著… 【取り返しのつかないものを、取り返す…】 取り返しのつかないものを、取り返す…
大江 健三郎／著… 【ふり返る勇気】 ふり返る勇気
なだ いなだ／著 【こころの底に見えたもの】 こころの底に見えたもの
なだ いなだ／著 【専門馬鹿と馬鹿専門　：　つむじ先生…】 専門馬鹿と馬鹿専門　：　つむじ先生…
なだ いなだ／著 【老人党宣言】 老人党宣言
なだ いなだ／著 【神、この人間的なもの　：　宗教をめ…】 神、この人間的なもの　：　宗教をめ…
なだ いなだ／著 【TN君の伝記】 TN君の伝記
なだ いなだ／作… 【人間、とりあえず主義】 人間、とりあえず主義
なだ いなだ／著 【<こころ>の定点観測】 <こころ>の定点観測
なだ いなだ／編… 【こころを育てる　：　杉林がいいか雑…】 こころを育てる　：　杉林がいいか雑…
なだ いなだ／著 【こころの七クセ】 こころの七クセ
なだ いなだ／著 【カルテの余白下】 カルテの余白下
なだ いなだ／著 【カルテの余白上】 カルテの余白上
なだ いなだ／著 【つむじ先生の処方箋】 つむじ先生の処方箋
なだ いなだ／著 【孫のための「まごまご塾」】 孫のための「まごまご塾」
なだ いなだ／著 【こころ医者の手帳】 こころ医者の手帳
なだ いなだ／著 【アルコール問答】 アルコール問答
なだ いなだ／著 【依存症(アディクション)　：　35…】 依存症(アディクション)　：　35…
なだ いなだ／[… 【バイ菌は悩まない　：　不安なこころ…】 バイ菌は悩まない　：　不安なこころ…
なだ いなだ／著… 【クワルテット　：　第1楽章性転換手…】 クワルテット　：　第1楽章性転換手…
なだ いなだ／著 【こころ・いのち・人間】 こころ・いのち・人間
なだ いなだ／[… 【江戸狂歌】 江戸狂歌
なだ いなだ／著 【悩みはイバラのようにふりそそぐ　：…】 悩みはイバラのようにふりそそぐ　：…
山田 かまち／著… 【いじめを考える】 いじめを考える
なだ いなだ／著 【信じることと、疑うことと】 信じることと、疑うことと
なだ いなだ／著 【アルコール中毒　：　物語風】 アルコール中毒　：　物語風
なだ いなだ／著 【猫と海賊】 猫と海賊
なだ いなだ／著… 【パパのおくりもの】 パパのおくりもの
なだ いなだ／著 【片目の哲学】 片目の哲学
なだ いなだ／著 【あたまの童話体操】 あたまの童話体操
なだ いなだ／著 【こころ医者の手帳】 こころ医者の手帳
なだ いなだ／著 【親子って何だろう】 親子って何だろう
なだ いなだ／著 【脳の誕生】 脳の誕生
Alain Pr… 【こころの昼と夜】 こころの昼と夜
なだ いなだ／著 【おとなのおやつ】 おとなのおやつ
なだ いなだ／著 【悩みはイバラのようにふりそそぐ　：…】 悩みはイバラのようにふりそそぐ　：…
山田 かまち／著… 【アルコール中毒　：　物語風】 アルコール中毒　：　物語風
なだ いなだ／著 【こころの散歩】 こころの散歩
なだ いなだ／著 【民族という名の宗教　：　人をまとめ…】 民族という名の宗教　：　人をまとめ…
なだ いなだ／著 【心の底をのぞいたら】 心の底をのぞいたら
なだ いなだ／著 【20世紀とは何だったのか　：　マル…】 20世紀とは何だったのか　：　マル…
なだ いなだ／著… 【対談２１世紀　１２】 対談２１世紀　１２
中京テレビ／制作… 【こころのかたち】 こころのかたち
なだ いなだ／著 【どうしたらいいの?　：　子供のホン…】 どうしたらいいの?　：　子供のホン…
なだ いなだ／著 【どうでもいいようで、やっぱりどうで…】 どうでもいいようで、やっぱりどうで…
なだ いなだ／著 【カミーユ・クローデル　：　1864…】 カミーユ・クローデル　：　1864…
レーヌ=マリー・… 【エルズワース　：　犬になった犬】 エルズワース　：　犬になった犬
ジョン・アギー／…
2023
【陰流苗木　：　文庫書下ろし/長編時…】 陰流苗木　：　文庫書下ろし/長編時…
佐伯 泰英／著 【…2024年 4月号 通巻1606号】 …2024年 4月号 通巻1606号
 【…2024年 7月号 通巻1609号】 …2024年 7月号 通巻1609号
 【…2024年 6月号 通巻1608号】 …2024年 6月号 通巻1608号
 【…2024年 5月号 通巻1607号】 …2024年 5月号 通巻1607号
 【…2024年 9月号 通巻1611号】 …2024年 9月号 通巻1611号
 【…2024年 2月号 通巻1604号】 …2024年 2月号 通巻1604号
 【…2024年11月号 通巻1613号】 …2024年11月号 通巻1613号
 【…2024年 3月号 通巻1605号】 …2024年 3月号 通巻1605号
 【暮しの手帖　2024年 2- 3月…】 暮しの手帖　2024年 2- 3月…
 【暮しの手帖　2024年 8- 9月…】 暮しの手帖　2024年 8- 9月…
 【刑事の枷】 刑事の枷
堂場 瞬一／[著… 【暮しの手帖　2024年 6- 7月…】 暮しの手帖　2024年 6- 7月…
 【…2025年 1月号 通巻1615号】 …2025年 1月号 通巻1615号
 【暮しの手帖　2024年 4- 5月…】 暮しの手帖　2024年 4- 5月…
 【…2024年12月号 通巻1614号】 …2024年12月号 通巻1614号
 【…2024年 8月号 通巻1610号】 …2024年 8月号 通巻1610号
 【クロワッサン　2024年 4月25…】 クロワッサン　2024年 4月25…
 【クロワッサン　2024年 3月10…】 クロワッサン　2024年 3月10…
 【クロワッサン　2024年 1月25…】 クロワッサン　2024年 1月25…
 【クロワッサン　2024年10月10…】 クロワッサン　2024年10月10…
 【クロワッサン　2024年 5月25…】 クロワッサン　2024年 5月25…
 【意趣　：　文庫書下ろし/長編時代小…】 意趣　：　文庫書下ろし/長編時代小…
上田 秀人／著 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【クロワッサン　2024年 4月10…】 クロワッサン　2024年 4月10…
 【クロワッサン　2024年12月25…】 クロワッサン　2024年12月25…
 【クロワッサン　2024年 9月25…】 クロワッサン　2024年 9月25…
 【新本所おけら長屋1】 新本所おけら長屋1
畠山 健二／著 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【クロワッサン　2024年 5月10…】 クロワッサン　2024年 5月10…
 【クロワッサン　2024年11月25…】 クロワッサン　2024年11月25…
 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【境界線】 境界線
中山 七里／著 【ハル…2024年 5月号 通巻97号】 ハル…2024年 5月号 通巻97号
 【文…2024年 4月号 102巻4号】 文…2024年 4月号 102巻4号
 【よって件のごとし　：　三島屋変調百…】 よって件のごとし　：　三島屋変調百…
宮部 みゆき／[… 【ハル…2024年 6月号 通巻98号】 ハル…2024年 6月号 通巻98号
 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【クロワッサン　2024年 2月25…】 クロワッサン　2024年 2月25…
 【クロワッサン　2024年11月10…】 クロワッサン　2024年11月10…
 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
 【文…2024年 7月号 102巻7号】 文…2024年 7月号 102巻7号
 【クロワッサン　2024年 6月25…】 クロワッサン　2024年 6月25…
 【ハル…2024年 4月号 通巻96号】 ハル…2024年 4月号 通巻96号
 【クロワッサン　2024年 3月25…】 クロワッサン　2024年 3月25…
 【ハ…2024年 8月号 通巻100号】 ハ…2024年 8月号 通巻100号
 【クロワッサン　2024年 7月10…】 クロワッサン　2024年 7月10…
 【なぜ働いていると本が読めなくなるの…】 なぜ働いていると本が読めなくなるの…
三宅 香帆／著 【poroco (ポロコ)　2024…】 poroco (ポロコ)　2024…
616.8　616.8
【サツマイモをそだてたら】 サツマイモをそだてたら
鈴木 純／写真・… 【ジャガイモをそだてたら】 ジャガイモをそだてたら
鈴木 純／写真・… 【サツマイモ・サトイモ大事典】 サツマイモ・サトイモ大事典
農文協／編 【ジャガイモは悪魔の植物だった?】 ジャガイモは悪魔の植物だった?
キム ファン／作… 【玉村豊男のポテトブック】 玉村豊男のポテトブック
玉村 豊男／著 【ジャガイモ学】 ジャガイモ学
ota25／著,… 【農家が教えるイモのビックリ栽培　：…】 農家が教えるイモのビックリ栽培　：…
農文協／編 【サツマイモの病害虫】 サツマイモの病害虫
渡邊 健／著,西… 【サツマイモ大図鑑　：　サツマイモの…】 サツマイモ大図鑑　：　サツマイモの…
大木 邦彦／文・… 【ジャガイモの大百科】 ジャガイモの大百科
森 元幸／編 【まるごとさつまいも】 まるごとさつまいも
八田 尚子／構成… 【いも】 いも
麻生 健洲／指導… 【サツマイモの世界 世界のサツマイモ…】 サツマイモの世界 世界のサツマイモ…
山川 理／著 【おいもができた】 おいもができた
 【干しいも事典　：　美味しさ◎栄養◎…】 干しいも事典　：　美味しさ◎栄養◎…
いも類振興会／編 【海が運んだジャガイモの歴史】 海が運んだジャガイモの歴史
田口 一夫／著 【まるごとじゃがいも】 まるごとじゃがいも
八田 尚子／構成… 【育てて、発見!「ジャガイモ」】 育てて、発見!「ジャガイモ」
真木 文絵／文,… 【焼きいもが、好き!】 焼きいもが、好き!
日本いも類研究会… 【焼きいも事典　：　美味しさ◎栄養◎…】 焼きいも事典　：　美味しさ◎栄養◎…
いも類振興会／編… 【おいもができた】 おいもができた
 【ジャガイモの歴史】 ジャガイモの歴史
アンドルー・F.… 【農家が教えるジャガイモ・サツマイモ…】 農家が教えるジャガイモ・サツマイモ…
農文協／編 【ジャガイモ事典　：　起源◎伝播◎特…】 ジャガイモ事典　：　起源◎伝播◎特…
いも類振興会／編… 【サツマイモと日本人　：　忘れられた…】 サツマイモと日本人　：　忘れられた…
伊藤 章治／著 【掘り出すよろこび!ジャガイモ サト…】 掘り出すよろこび!ジャガイモ サト…
 【サツマイモ事典　：　起源◎伝播◎作…】 サツマイモ事典　：　起源◎伝播◎作…
いも類振興会／編… 【ジャガイモのきた道　：　文明・飢饉…】 ジャガイモのきた道　：　文明・飢饉…
山本 紀夫／著 【ジャガイモの世界史　：　歴史を動か…】 ジャガイモの世界史　：　歴史を動か…
伊藤 章治／著 【じゃがいも】 じゃがいも
高田 明子／指導… 【ジャガイモ】 ジャガイモ
鈴木 公治／著 【農協と加工資本　：　ジャガイモをめ…】 農協と加工資本　：　ジャガイモをめ…
小林 国之／著 【ジャガイモとインカ帝国　：　文明を…】 ジャガイモとインカ帝国　：　文明を…
山本 紀夫／著 【イモとヒト　：　人類の生存を支えた…】 イモとヒト　：　人類の生存を支えた…
吉田 集而／編,… 【じゃがいもが世界を救った　：　ポテ…】 じゃがいもが世界を救った　：　ポテ…
ラリー・ザッカー… 【北海道における馬鈴し…平成１３年３月】 北海道における馬鈴し…平成１３年３月
北海道農政部農産… 【さつまいも】 さつまいも
坂井 健吉／著 【サツマイモの絵本】 サツマイモの絵本
たけだ ひでゆき… 【ジャガイモの絵本】 ジャガイモの絵本
よしだ みのる／… 【じゃがいもの旅の物語　：　インカか…】 じゃがいもの旅の物語　：　インカか…
杉田 房子／著 【馬鈴しょに関する資料】 馬鈴しょに関する資料
 【ジャガイモ伝播考】 ジャガイモ伝播考
ベルトルト・ラウ… 【おもしろジャガイモ専科】 おもしろジャガイモ専科
浅間 和夫／著 【さつまいも　：　じゃがいも・スイー…】 さつまいも　：　じゃがいも・スイー…
南光 重毅／写真… 【まるごと楽しむサツマイモ百科】 まるごと楽しむサツマイモ百科
武田 英之／著 【まるごと楽しむジャガイモ百科】 まるごと楽しむジャガイモ百科
吉田 稔／著 【ジャガイモのつくり方】 ジャガイモのつくり方
浅間 和夫／著,… 【いも　：　見直そう土からの恵み】 いも　：　見直そう土からの恵み
星川 清親／編,… 【ジャガイモ】 ジャガイモ
小田 英智／文・… 【サツマイモのきた道】 サツマイモのきた道
小林 仁／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300020213
書誌種別 図書
書名 天ぷら「みかわ」名人の仕事　　　江戸前を極める　　
書名ヨミ テンプラ ミカワ メイジン ノ シゴト　
著者名 早乙女 哲哉／著
著者名ヨミ サオトメ テツヤ
出版者 プレジデント社
出版年月 2003.3
ページ数 266p
大きさ 19cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-8334-1772-3
内容紹介 人よりいいモノを「損得抜き」でつくる。それが江戸前。日本書籍史上稀にみる辛口満載の料理談義。月刊誌『料理天国』に連載されたものに新しく対談2本を追加し刊行。
著者紹介 1946年栃木県生まれ。天ぷら屋主人。62年上京、上野広小路・天庄で修業。76年日本橋に「みかわ」開店。79年八丁堀「みかわ」開店。マスコミでも活躍中。著書に「天ぷら道楽」。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ジャガイモ、ナガイモの栽培大百科。ナガイモには、イチョウイモ、ツクネイモ、ジネンジョを含む（いずれもヤマノイモ科のヤマノイモ属）。それぞれの起源、生理・生態をはじめ、品種特性、栽培の基本技術、おもな病害虫までを網羅。ジャガイモの品種は、一期春作用で７０種、二期作用で１４種、合計８４種を網羅。このほか、あまり知られていない在来品種２７種も収録。ジャガイモの打撲黒変を抑制するカルシウム施肥、ツクネイモの干害に対応できる日射制御型拍動自動潅水装置など、近年顕在化する気象変動の影響にも対応。ジャガイモでは、国内にとどまらず海外の生産動向も収録。執筆者はジャガイモやナガイモにおける第一線の研究者、指導者、民間企業の技術者など約９０名。知りたいことがすぐ引ける索引付き。
(他の紹介)目次 ジャガイモ（日本人とジャガイモ
ジャガイモの起源と特性
生育のステージと生理、生態
ジャガイモの品種生態と選択
栽培の基本技術
種いも生産
貯蔵技術
おもな病害虫
当面する技術課題
海外のジャガイモ生産
精農家のジャガイモ栽培技術）
ナガイモ（ナガイモ＝植物としての特性
生育のステージと生理、生態
各作型での基本技術と生理
おもな病害虫
精濃家のナガイモ栽培技術）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。