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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

となりの国のスープとごはん   レタスクラブMOOK  

著者名 ウー ウェン/[著]   李 映林/[著]
出版者 角川SSコミュニケーションズ
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012477414596.2/ウ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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1990
1990
645.6 645.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001627370
書誌種別 図書
書名 パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術    
書名ヨミ パネットーネ ト パンドーロ 
著者名 佐藤 広樹/技術監修
著者名ヨミ サトウ ヒロキ
著者名 ドンク/著
著者名ヨミ ドンク
出版者 柴田書店
出版年月 2021.11
ページ数 150p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06342-0
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 犬と人間は、4万年以上ものあいだ切っても切れない関係にある。この関係は、犬と私たちの進化の歴史においても極めて重要なものであることが証明され、お互いの生存に大きく関わってきた。人間と犬はどのようにして、そしてなぜ共に生きることを見出したのだろうか。そして、この密接な関係はどのようにお互いを形成してきたのだろうか。人類学の泰斗がその謎を解き明かす。
(他の紹介)目次 イヌ以前
なぜイヌなのか?そしてなぜ人なのか?
イヌらしさとは何か?
一ヵ所でか、それとも二ヵ所で?
家畜化とは何か?
最初のイヌはどこから来たか?
こみ入った物語
失われたイヌ
適応
新しい生態系に生きて
なぜオーストラリアの物語は長年にわたって見過ごされてきたのか?
ディンゴの意義
どのように侵入したのか
もう1つの物語
北へ向けて
地球の果てまで
(他の紹介)著者紹介 シップマン,パット
 ペンシルヴァニア州立大学名誉教授。古人類学の専門家。『人類進化の空白を探る』(アラン・ウォーカーとの共著)でローヌ・プーラン科学図書賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河合 信和
 1947年、千葉県生まれ。1971年、北海道大学卒業。同年、朝日新聞社入社。2007年、定年退職。進化人類学を主な専門とする科学ジャーナリスト。旧石器考古学や民族学、生物学全般にも関心を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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